Готовим восхитительные грузинские пироги «Кубдари»
Попробуйте, вам обязательно понравится!
Ингредиенты:
Мука — 550 гр;
Сухие дрожжи — 5 гр;
Молоко — 400 мл;
Сливочное масло — 30 гр;
Сахар — 10 гр;
Соль — 10 гр;
Растительное масло — 7 мл;
Свиная шея — 700 гр;
Лук — 1 шт;
Чеснок — 3 зубчика;
Кинза — 35 гр;
Перец чили — 15 гр;
Зеленый базилик — 15 гр;
Соль по вкусу
Приготовление:
Смешиваем просеянную муку с дрожжами, солью, сахаром, молоком комнатной температуры, растительным маслом и 20 гр. сливочного масла.
Замешиваем тесто и накрываем его на 30-40 минут.
Делаем фарш, пропустив свинину, вместе с луком и чеснок через мясорубку.
Добавляем базилик, кинзу и приправляем солью. Перемешиваем.
Делим тесто на 5 порций.
Каждую порцию раскатываем скалкой до толщины 5 мм. Прокалываем по периметру прокалываем зубочисткой, чтобы выпустить лишний воздух.
В центр каждой лепешки выкладываем 200 гр. начинки. Соединяем края в центре и защипываем. Присыпаем мукой и раскатываем скалкой до толщины 8-10 мм.
Прокалываем пироги снова зубочисткой и выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
Выпекаем при 200 С около 15 минут.
Подаем смазав растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Автор идеи — Алина Фомичева
Фотоматериалы — vk.com