Пасхальный кулич. Пошаговый рецепт!
Как сделать настоящий пасхальный кулич быстро и легко!
свежие яичные желтки – 10 шт.
соль – 1 щепотка
дрожжи сухие – 20 г
молоко – 1,5 стакана
цукаты разноцветные – 50 г
орех мускатный молотый – 0.5 ч. л.
тертая цедра лимона – 3 ч. л.
яйцо ( белок ) – 3 шт.
сахар – 1 стакан
грецкие орехи – 100 г
сахар ванильный – 2 ст. л.
масло сливочное – 200 г
изюм светлый – 100 г
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Просеять муку вместе с солью, добавить дрожжи. Половинку мучной смеси отложить в миску, в оставшуюся добавить ванильный сахар, теплое молоко. Перемешать и оставить на 1 ч 30 мин в теплом месте.
Шаг 2
Желтки взбить с сахаром добела.
Шаг 3
Когда тесто поднимется, добавить в него мягкое масло, желтковую смесь, оставшуюся просеянную муку, мускатный орех и лимонную цедру. Хорошо вымесить тесто, накрыть и оставить в теплом месте еще на 1 ч.
Шаг 4
Изюм промыть теплой водой. Орехи и цукаты порубить в крупную крошку. Смешать 2/3 орехов с изюмом и цукатами. Тесто обмять, добавить смесь орехов и сухофруктов, перемешать.
Шаг 5
Белки взбить в крепкую пену и порциями ввести в тесто, перемешивая в одном направлении снизу вверх деревянной лопаткой.
Шаг 6
Выложить тесто в формы так, чтобы была заполнена только половина объема. Оставить на 30 мин. Затем посыпать оставшимися грецкими орехами и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 40 мин. Уменьшить температуру духовки до 160 °С и выпекать еще 30 мин. Если верх начнет пригорать, накрыть кулич промасленной бумагой для выпечки.