Пикантный яичный паштет с печенкой так, как готовят его профессионалы!

Отличная намазка на тосты!

Ингредиенты:

куриная, утиная или гусиная печенка — 200 г
яйца вареные — 8 штук
топленый гусиный жир — 100 г
луковица — 1 средняя головка
неострая горчица — 1 ст. л.
сладкая молотая паприка
свежемолотый черный перец
соль

Приготовление:

Разогреваем в сковороде гусиный жир и быстро обжариваем печенку со всех сторон до румяной корочки.

Затем ее остужаем и разминаем печенку в жире, в котором она обжаривалась, вилкой.

Остужаем полностью печенку.

Нарезаем лук мелко и натираем на терке, слегка присаливаем.

Рубим очень мелко яйца.

Выкладываем в миску печенку, лук, яйца, горчицу, соль, перец и паприку, тщательно перемешиваем.

Ставим паштет в холодильник на минут 20 для застывания.

Подаем с тостами.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — gastronom.ru

×