Универсальный маринад для любых грибов. Идеальный вкус!
Лучше и не нужно придумывать!
Ингредиенты:
вода — 1 литр;
соль — 4 ч.л.;
сахар — 2 ст.л.;
лавровый лист — 3 шт.;
корица (молотая ½ ч. л.) — 3 кусочка;
гвоздику — 4 шт.;
душистый перец — 6 горошин;
уксусная эссенция 70 % — 3 ч. л..
(используя столовый 5% уксус необходимо взять 800 мл воды и 200 мл 5% уксуса. При использовании 9% уксуса — 890 мл воды и 110 мл 9% уксуса).
Приготовление:
Кипятим воду, добавляем туда специи, провариваем 3 минуты (в конце варки добавляем уксус) и снимаем с огня.
Подготавливаем грибы: моем, нарезаем крупные, кладем в холодную воду, доводим до кипения, затем сливаем воду. Варим во второй подсоленной воде грибы не мешая до момента закипания.
Когда вода начнет кипеть, осторожно перемешиваем грибы и снимаем пену. Вынимаем грибы шумовкой и раскладываем по стерильным банкам (на 2/3 высоты, не плотно), слить из банок остатки отвара и заливаем готовым маринадом до полной банки. Закатываем крышками. Храним банки в холодильнике.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — gotovite.ru