Красивые булочки «Цветочки с вишней». Мой дежурный рецепт на выходные!

Есть жалко, смотреть и терпеть — невозможно!

Ингредиенты:

для теста:

450-500 гр муки
2 ч. л. сухих дрожжей (11 гр)
60 гр маргарина
1/2 ст. кефира
1/2 ст. воды
2 ст. л. сахара
1 яйцо
1/3 ч. л. соли

для начинки:

500 гр замороженной вишни без косточек
1,5 ст. л. картофельного крахмала
5-7 ст. л. сахара

Приготовление: 

Готовим сначала начинку: смешиваем размороженную вишню с сахаром и крахмалом до полного растворения крахмала.

Затем переливаем в кастрюльку и ставим на сильный огонь, нагреваем и убавляем огонь на минимум. Не забываем помешивать, просто прогреваем, не доводя до кипения. Масса должна загустеет. Остужаем.

Готовим тесто: смешиваем все жидкие продукты, растапливаем маргарин и охлаждаем, затем добавляем дрожжи и перемешиваем.

Затем добавляем понемногу муку и перемешиваем лопаткой. Затем вымешиваем руками.

Должно получиться мягкое тесто.

Перекладываем тесто в глубокую посуду, накрываем пленкой и убираем в теплое место на минут 30,  чтобы оно увеличилось в размере.

Обминаем подошедшее тесто и делим на две части.

Разрезаем одну часть на 6 равных частей и скатываем из них шарики.

Вторую часть пока накрываем пленкой.

Раскатываем каждый шарик не тонко в лепешку и разрезаем на 6 секторов — лепестков не доходя до середины. Соединяем края каждого лепестка друг с другом и подворачиваем слегка вниз, чтобы спрятать защипы.

Перекладываем цветочки на противень, застеленный пергаментом.

Повторяем тоже самое со второй частью теста.

Ставим противень с булочками в теплое место, смазываем взбитым яйцом и оставляем для подъема на 15-20 мин.

Затем делаем концом скалки  углубления в серединке цветочка.

Кладем в углубление начинку, примерно по 4-5 ягодок и выпекаем при 180*С в течение 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — vkus-landia.ru

×