Семь вкусных рецептов приготовления омлета не только для завтрака

Аппетитный яркий омлет со шпинатом и козьим сыром — отличный вариант вкусного и полезного завтрака. Секретный ингредиент — куркума — не только придает ему аппетитный желтый цвет, но и является сильным антиоксидантом.

• Чеснок мелко нарезать. Растопить 1 ч. л. кокосового масла в сковороде и обжарить кусочки чеснока в течение 30 секунд.
• Добавить в сковороду листья шпината, приправить солью и черным перцем и обжаривать, помешивая, около двух минут. Добавить еще 1 ч. л. кокосового масла и хорошо перемешать.
• Выложить обжаренный шпинат в миску.
• В миске хорошо взбить яйца, посолить и вылить в сковороду. Накрыть крышкой и готовить около пяти минут.
• На одну половину омлета выложить обжаренный шпинат, сверху — сыр рикотта и половинки помидоров. Аккуратно поддеть вторую половину омлета лопаткой и накрыть начинку, чтобы получился кармашек.
• Омлет осторожно выложить на тарелку и подавать теплым.

Хотите начать день в лучших традициях Страны Восходящего солнца? Тогда приготовьте на завтрак традиционный японский омлет тамагояки: он отличается приятным пряно-сладковатым вкусом и состоит из нескольких слоев. По желанию в омлет можно добавлять любые ингредиенты на ваш вкус — морковь, зеленый лук, сладкий перец, сыр, кусочки ветчины.

• В миске взбить яйца с соевым соусом, слегка посолить, поперчить и все перемешать. Пропустить смесь через мелкое сито, чтобы удалить комочки.
• Сковороду, смазанную растительным маслом, нагреть и вылить половину яичной смеси. Накрыть крышкой и обжаривать на медленном огне до полуготовности.
• Аккуратно свернуть омлет в  рулет и сдвинуть на край сковороды. Вылить в сковороду еще 1/4 яичной смеси — она должна покрыть всю поверхность сковороды, в том числе под первым рулетиком (его можно приподнять). Снова обжарить до полуготовности и свернуть в рулет — первый рулет при этом окажется внутри.
• Снова сдвинуть рулет на край сковороды и вылить оставшуюся яичную смесь и обжаривать до готовности. Еще раз свернуть рулет — таким образом, у вас получится многослойный омлет.
• Осторожно выложите омлет на блюдо, дайте ему немного остыть, нарежьте на порционные ломтики и подавайте.

Красочная итальянская фриттата с овощами — кладезь витаминов и хорошего настроения. Идеальна как для плотного завтрака, так и для сытного обеда. Маленький лайфхак: такой омлет можно запекать как в большой форме, так и в маленьких формочках для кексов.

• Разогреть духовку до 180 °C.
• Смазать форму для выпечки оливковым маслом.
• В миске взбить яйца, соль и свежемолотый перец.
• Нарезать болгарский перец небольшими кусочками, морковь натереть на терке, лук мелко нарезать.
• Нагреть сковороду с оливковым маслом на среднем огне, добавить морковь, перец и лук. Обжаривать пять минут.
• Добавить в сковороду спаржу и шпинат и обжаривать еще пару минут.
• Выложить овощи в форму для выпечки, добавить нарезанные колбаски, украсить половинками помидоров и залить все взбитыми яйцами.
• Отправить фриттату в разогретую духовку на 25 минут, пока омлет не станет золотистым.
• Готовый омлет разрезать на порционные кусочки и подавать горячим.

Нежный омлет с хрустящими ломтиками бекона, сочными овощами и расплавленным сыром достоин почетного места в меню пятизвездочных ресторанов. Сытный и ароматный, он надолго придаст вам сил и зарядит порцией витаминов.

• Духовку разогреть до 220 °C.
• Ломтики бекона обжарить в сковороде до готовности и нарезать на небольшие кусочки.
• В миске взбить яйца с молоком, посолить и поперчить. Сыр натереть на крупной терке. Зелень мелко нарезать, томаты черри четвертовать.
• Разогреть сковороду, смазанную растительным маслом. Вылить в нее взбитые яйца и жарить на среднем огне 2–3 минуты (до готовности).
• Осторожно выложить омлет в форму для запекания, сверху положить бекон, помидоры, шпинат и зелень. Завернуть омлет с боков, чтобы получился конвертик. Сверху посыпать тертым сыром и отправить в духовку на две минуты. Подавать горячим.

Легкий и сытный омлет с консервированным тунцом — отличный вариант здорового завтрака или обеда для тех, кто тщательно подсчитывает калории. Минимум углеводов и изумительный вкус сделают его безусловным фаворитом в вашем диетическом меню.

• Консервированный тунец выложить в сито и дать хорошо стечь жидкости. Болгарский перец вымыть и нарезать тонкой соломкой, луковицу мелко порубить.
• В миске взбить яйца, посолить и поперчить по вкусу.
• Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить лук и болгарский перец и обжаривать, помешивая, 1–2 минуты. Переложить в миску.
• Вылить в сковороду взбитые яйца, накрыть крышкой и готовить в течение 4–5 минут. Выложить на одну половину омлета обжаренные перец и лук, тунец и творожный сыр. Свернуть конвертом и готовить под крышкой еще одну минуту.
• Готовый омлет разрезать на порционные ломтики и подавать.

Омлет — блюдо международное. Почти в каждой стране найдется не один десяток его рецептов. Индийская кухня не стала исключением. Аппетитный омлет-масала с грибами, перцем чили и ароматными пряностями с первым же кусочком перенесет вас в загадочную, манящую Индию.

• Нагреть масло в сковороде. Добавить мелко нарезанный лук и обжаривать пять минут, пока он не станет мягким и прозрачным.
• Добавить тертый имбирь, мелко нарезанный перец чили и ломтики шампиньонов. Готовить, пока не испарится жидкость.
• Смешать нарезанный сладкий перец, куркуму, гарам масалу, черный перец и соль.
• В миске взбить яйца с молоком, посолить и поперчить.
• Уменьшить огонь до средней температуры и медленно влить в сковороду яичную смесь. Встряхнуть, чтобы равномерно распределить омлет.
• Готовить в течение 5–6 минут, не помешивая. Подавать горячим.

Легкий, удивительно нежный омлет со спелым авокадо, мягким сыром и ассорти свежей зелени — еще один отличный рецепт в арсенале сторонников здорового питания.

• Зелень смешать с мелко нарезанным луком, оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Посолить, поперчить и перемешать.
• В отдельной миске взбить яйца, приправить солью и перцем.
• Разогреть сковороду, добавить немного оливкового масла и вылить яичную смесь. Обжарить омлет с двух сторон — по 2–3 минуты с каждой стороны.
• Аккуратно переложить омлет на тарелку, сверху выложить нарезанное ломтиками авокадо, зелень и мягкий сыр. Подавать теплым.