Острая закуска из баклажанов на зиму, без капли масла!
Сохраняйте в закладки. Зимой, открыв баночку, вы будете довольны!
Ингредиенты:
2 кг баклажанов.
2 кг.помидор
3 шт.перец чили
3 гол. чеснока
зелень большой пучок по вкусу
соль по вкусу.
Приготовление:
Баклажаны нарезаем дольками и солим. Даем постоять.
Помидоры перекручиваем на мясорубке и кипятим минут 10 затем. Баклажаны промываем от горечи и отжимаем, добавляем в кастрюлю с помидорами. Варим до мягкости баклажанов примерно минут 10, добавляем в кастрюлю чеснок и перец чили перекрученные на мясорубке, солим по вкусу, даем закипеть и снимаем с огня.
Все раскладываем в подготовленные банки с закручивающейся крышкой и ставим в кастрюлю на стерилизацию. Чтобы банки не лопнули на дно кастрюли стелем полотенце и наливаем немного горячую воду. Стерилизуем 20 минут после закипания и все готово.
Приятного аппетита!