Готовим хрустящие и сладкие маринованные огурцы на зиму

Среди множества консерваций, обязательно заготавливают небольшое количество сладких, хрустящих маринованных огурцов на зиму, рецепты на 1 литр предлагаем Вашему вниманию. Сладкие маринованные огурчики с морковкой, укропом, сельдереем, чесноком, луком хрустящие и вкусные!

ЧТО БУДЕМ ГОТОВИТЬ:

1. Сладкие нежные огурчики с луком и укропом
2. Огурцы в сладком кетчупе без стерилизации
3. Консервация хрустящих корнишонов в сладком маринаде с морковью
4. Маринованные огурцы в кисло-сладком соусе
5. Огурчики с горчицей и сельдереем на 1 л банку

Сладкие нежные огурчики с луком и укропом

Есть разные рецепты заготовки сладких огурцов, этот готовится с луком и болгарским перцем, и получается очень вкусно, просто пальчики оближешь.

Для заготовки трех литровых баночек берем:

• 2 килограмма небольших огурцов с нежной кожицей
• крупная луковица
• 2 сладких мясистых перца
• пучок зелени укропа

Рассол:

• 1,1 литра колодезной воды
• пол стакана крупной соли

Маринад:

• пол литра воды
• 2 стакана сахара
• четверть стакана уксуса
• 3 маленьких лавровых листика

Как готовить по рецепту:

1. Овощи моем, чистим. Перец нарезаем соломкой, лук полукольцами, укроп крупно.
2. Делаем рассол: ингредиенты смешиваем до растворения в воде, заливаем получившимся рассолом подготовленные овощи, оставляем пропитаться солью на три часа.
3. Поскольку консервировать будем в банках, их надо вымыть, и подержать над паром десять минут.
4. Огурцы из рассола раскладываем вместе с овощами и зеленью в стеклянную тару. Продуктам для маринада даем покипеть пару минут, заливаем заполненные баночки.
5. Теперь консервация отправляется стерилизоваться на десять минут. Стерилизованные овощи укупориваем. Охлаждение воздушное. Остывшие, не совсем классические огурчики, храним в подвале.

Огурцы в сладком кетчупе без стерилизации

Хотим предложить наш лучший рецепт заготовки на зиму огурчиков в кетчупе. Эта консервация отлично дополнит вторые блюда.

Необходимые продукты для овощной закрутки:

• 700 грамм огурцов
• 4 столовые ложки сладкого кетчупа
• 2 столовые ложки уксуса
• 50 грамм сахарного песка
• столовая ложка крупной соли
• один литр фильтрованной воды
• небольшой лист хрена
• 3 листа черной смородины
• три веточки зеленого укропа
• две горошины душистого перца

Процесс приготовления:

1. Плоды будем закрывать в банках объемом 1 литр, поэтому лучше подготовить небольшие ровные огурцы. Перед закаткой их необходимо на шесть часов залить водой. Если овощи только с грядки, плоды достаточно просто вымыть.
2. В баночки, обработанные кипятком, закладываем зелень, специи, огурчики, вливаем кипящую воду.
3. Для приготовления заливки нам необходимо смешать кетчуп с солью и сахаром. Полученную кашицу разводим водой, ставим на огонь. Соус провариваем пару минут, добавляем уксус.
4. Пока мы готовили заливку, вода в банке с огурцами остыла, ее необходимо вылить. После стеклянную тару с овощами заполняем заливкой с уксусом. Герметично закручиваем, укутываем пледом. После остывания заготовки убираем в кладовую.

Советуем просмотреть видео-рецепт заготовки на зиму хрустящих маринованных огурцов.

Консервация хрустящих корнишонов в сладком маринаде с морковью

Консервированные корнишоны с морковью очень любят мои домочадцы. Попробуйте приготовить этот простой рецепт, и зимой Вы сможете накормить всю семью отличным соленьем.

Подготавливаем следующие продукты:

• 600 грамм корнишонов
• одна небольшая морковь
• 2 зонтика укропа
• 2 зубка чеснока
• 3 листика вишни
• литр родниковой воды
• столовая ложка крупной соли
• 2 столовые ложки сахара
• 80 миллилитров уксуса

Процесс приготовления:

1. Если заранее выдержать несколько часов корнишоны в воде, дальнейшее приготовление овощей не займет много времени.
2. В стерилизованную баночку помещаем зелень, целые зубки чеснока, несколько колечек моркови. До половины тару заполняем корнишонами, выкладываем слой моркови и заполняем до конца огурцами. Вливаем в заготовку кипящую воду, настаиваем десять минут.
3. Пока овощи прогреваются, приготовим простой маринад. В воде растворяем соль с сахаром, доводим жидкость до кипения, вливаем уксус.
4. Остывшую воду выливаем, а баночку с овощами заполняем маринадом, закупориваем.
5. Закуска должна находиться в тепле в течение суток, после можно спустить в подвал или отнести в кладовую.

Маринованные огурцы в кисло-сладком соусе

Из множества рецептов я выбрала самую подходящую для себя заготовку маринованных огурцов, и сейчас о ней расскажу.

Берем продукты на 1 литровую банку:

• 700 грамм маленьких огурчиков
• веточка укропа с семенами
• небольшая головка крымского лука
• 3 зубка чеснока
• 4 столовые ложки уксуса
• 0,7 литра фильтрованной воды
• 0,5 стакана томатной пасты
• 90 грамм сахара
• столовая ложка соли

Процесс приготовления:

1. Чистые огурчики погружаем на пять часов в родниковую воду. За это время подготавливаем стеклянную тару. Баночки с крышками моем содой, хорошо выполаскиваем, ставим в духовой шкаф на пятнадцать минут для термической обработки.
2. Лук очищаем, нарезаем полукольцами, чеснок крупным кубиком. Укроп разрезаем на несколько частей. В подготовленную тару кладем лук с чесноком и зеленью, плотно укладываем огурцы. Перед тем, как заполнить баночку соусом, в нее необходимо влить уксус.
3. В посуду для варки выкладываем томатную пасту с солью и сахаром, разводим смесь водой, ставим на плиту. После закипания соус вливаем в банку с огурцами. Заготовку накрываем крышкой и стерилизуем двадцать минут. После герметично завинчиваем. Заготовка должна остыть под пледом. Через сутки соленье можно отправлять в погреб.

Огурчики с горчицей и сельдереем на 1 л банку

Помимо классических приправ и зелени, огурчики отлично сочетаются с сельдереем. Сейчас я опишу лучший рецепт, по которому можно сделать такую заготовку на зиму в домашних условиях.

Потребуются такие составляющие:

• 700 грамм небольших огурцов
• 2 зубка молодого чеснока
• 2 стебля сельдерея
• кофейная ложка семян горчицы
• столовая ложка не йодированной соли
• литр родниковой воды

Процесс  приготовления:

1. В первую очередь, вымытые плоды заливаем родниковой водой. Влагу овощи будут впитывать на протяжении четырех часов. По прошествии этого времени огурчики споласкиваем под краном.
2. Тщательно моем банки, после обрабатываем их паром десять минут, крышки кипятим несколько минут.
3. Крупно нарезаем сельдерей. Зубки чеснока разрезаем на четыре части. На дно подготовленной стеклянной тары выкладываем часть зелени с чесноком, затем размещаем огурчики. Сверху кладем оставшуюся зелень и чеснок, всыпаем горчицу.
4. В кипящей воде растворяем соль, горячим раствором заливаем плоды. Баночки укупориваем, накрываем теплым одеялом. На следующий день закатки спускаем в подвал.

Мы постарались подобрать для Вас свои лучшие рецепты на зиму маринованных сладких, хрустящих огурцов на 1 литр. Понравившимися рецептами поделитесь с друзьями, и возьмите себе на заметку. Обязательно воспользуйтесь ими.

Источник