Очень вкусные БАКЛАЖАНЫ, маринованные с ОРЕХАМИ и ЧЕСНОКОМ

Настоятельно рекомендую эту вкуснятину!

Ингредиенты:

Баклажаны — 1,5 кг
Грецкие орехи рубленные — 1 стакан
Чеснок — 150 гр
Перец чили — 1 шт
Подсолнечное масло — 4 ст. ложки
Петрушка — 1 пучок
Соль
Уксус — 9% — 3 ст.ложки

Приготовление:

Готовим основу:

Нарезаем баклажаны кружочками или полосочками. Солим и даем постоять 2,5 — 3 ч., затем отжимаем и обжариваем частями на сковороде с добавлением подсолнечного масла.

Готовим заправку:

Пропускаем через мясорубку перец чили (без семян), чеснок, зелень и орехи. Добавляем соль по вкусу, подсолнечное масло, и уксус. Перемешиваем.

Раскладываем в подготовленные банки слоями баклажаны и заправку. Закрываем крышками и стерилизуем в течение 30 минут, затем закатываем.

Приятного аппетита!