Рецепт супер! Вкуснейшая соленая скумбрия в пакете всего за 24 часа

Рыбные блюда полезны для здоровья человека как источник незаменимого белка, витаминов, макро- и микроэлементов.

В рыбе скумбрии содержится много омега — 3 и омега — 6 кислот. Если есть рыбу не менее двух раз в неделю, можно снизить риск развития болезни Альцгеймера, инсультов, инфарктов, старческого слабоумия.

Необыкновенно вкусную соленую сухим посолом скумбрию можно приготовить своими руками. На процесс потребуется не более 24 часов.

Для этого нужно:

скумбрия мороженая, целая, крупная весом 400 — 450 г;
соль крупная или морская 20 г;
сахар 10 г;
перец горошком и гвоздика по 3 — 4 шт.;
листики лавра 2 — 3 шт.;
кориандр 1 ч. л.

Мороженую рыбу нужно разморозить. Для этого её переложить из морозильника на нижнюю полку холодильника на 7 — 8 часов. За это время скумбрия почти полностью растает и её можно разделывать.

От рыбы острым ножом отделить голову и хвостовой плавник. Вспороть брюшко. Убрать все
внутренности. Промыть тушку водой. Смыть все черные пленки с внутренней стороны рыбы.

Промытую скумбрию обтереть салфетками насухо.

Для сухого посола смешать соль и сахар. Важно соблюдать пропорцию 2 к 1, то есть на две части соли добавлять одну часть сахара. Натереть скумбрию этой смесью изнутри и снаружи.

Посыпать тушку кориандром. Добавить лавровые листики, перец горошком и гвоздику. Эти пряности также поместить и внутрь рыбки и снаружи.

Расстелить на столе пищевую пленку. Завернуть в неё скумбрию. Сделать это нужно максимально плотно.

Завернутую рыбу поместить в полиэтиленовый пакет. Оставить рыбу на 12 часов на столе, а потом переместить её на 12 часов на нижнюю полку холодильника.

Развернуть рыбу, быстро промыть её под краном. Промокнуть полотенцем.

Вкуснейшую малосольную скумбрию нарезать на кусочки и подать на стол с луком.

Источник