Просмотров: 5187
Утка-гриль в клюквенном маринаде
В суете городской жизни так редко удается собраться всей семьей, налить бокал хорошего вина, вести неспешные разговоры и никуда не торопиться. В эту субботу на ужин я приготовила филе утки под очень интересным маринадом. С хрустящим салатом и «звонким» вкусом граната, утка была просто восхитительна.
Ингредиенты для «Утка-гриль в клюквенном маринаде»:
- Утка (филе, у меня филе с ножек) — 300 г
- Соус ягодный (D’arbo — клюквенный или брусничный) — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Имбирь — 20 г
- Вино белое сухое — 150 мл
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло сливочное (примерно) — 30 г
- Салат — 1 пуч.
- Гранат — 50 г
Рецепт «Утка-гриль в клюквенном маринаде»:
Берем филе утки (у меня были ножки с бедрами, я сняла филе с кости),
слегка отбиваем, солим, перчим по вкусу, шкурку
надрезаем — чтобы легче вытопился жир.
слегка отбиваем, солим, перчим по вкусу, шкурку
надрезаем — чтобы легче вытопился жир.
Готовим маринад.
Луковицу и кусочек имбиря нарезаем, чеснок раздавливаем.
В 150 мл. сухого белого вина добавляем 2 ст. л. клюквенного
или брусничного соуса, перемешиваем.
Луковицу и кусочек имбиря нарезаем, чеснок раздавливаем.
В 150 мл. сухого белого вина добавляем 2 ст. л. клюквенного
или брусничного соуса, перемешиваем.
Складываем мясо утки в посуду, пересыпая луком, имбирем, чесноком.
Сверху заливаем маринадом из вина с клюквенным соусом,
ставим небольшой гнет и оставляем мариноваться часа на 2-3.
ставим небольшой гнет и оставляем мариноваться часа на 2-3.
Через 3 часа утку достаем из маринада, вытираем мясо салфеткой, чтобы не было лишней жидкости и выкладываем на раскаленную сковороду кожей вниз.
Через 3 минуты перевернуть утку, убавить огонь, жарить до готовности.
У меня утки свои и я в них полностью уверенна, но «с кровью» кушать не могу, поэтому я люблю прожаривать ее полностью — примерно минут 15.
Через 3 минуты перевернуть утку, убавить огонь, жарить до готовности.
У меня утки свои и я в них полностью уверенна, но «с кровью» кушать не могу, поэтому я люблю прожаривать ее полностью — примерно минут 15.
Этого достаточно, чтобы утка была без крови, но еще не стала резиновой.
Через 15 минут утку снять со сковороды и оставить «отдыхать».
Через 15 минут утку снять со сковороды и оставить «отдыхать».
Готовим соус.
В сковороду, где жарилась утка, вылить маринад ( от утки),
добавить небольшой кусочек масла и
проварить все минут 5. Отрегулировать по вкусу соль-перец.Готовый соус процедить сквозь сито.
В сковороду, где жарилась утка, вылить маринад ( от утки),
добавить небольшой кусочек масла и
проварить все минут 5. Отрегулировать по вкусу соль-перец.Готовый соус процедить сквозь сито.
На тарелку вылить соус, выложить на него салатные листья.
На салат выложить кусочки нарезанной утки и еще раз полить оставшимся соусом.
Сверху посыпать зернами граната.
Зерна граната тут не только для красоты, они очень хорошо дополняют вкус утки.
Вот такое блюдо было у нас в субботу на ужин.
Приятного аппетита!
Сверху посыпать зернами граната.
Зерна граната тут не только для красоты, они очень хорошо дополняют вкус утки.
Вот такое блюдо было у нас в субботу на ужин.
Приятного аппетита!
Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
6243
Любимый пирог моего свекра — Пирог «Ягодное лукошко»
Десерты и выпечка
Просмотрено
7658
ТОРТ со сгущенкой за 30 минут! Простой рецепт вкусного торта
Салаты
Просмотрено
5369
Салат “Бонапарт” нежный, сытный и с оригинальным оформлением
Первое
Просмотрено
4657
Насыщенный суп-пюре из шампиньонов с печёным чесноком
Второе
Просмотрено
8750
Сочная куриная грудка в шубке под сыром. Идеальный ужин!
Салаты
Просмотрено
5863
Приготовила и сама удивилась: теперь готовлю его через день!
Десерты и выпечка
Просмотрено
15631
Просто чудесный воздушный творожный пирог с яблоками
Второе
Просмотрено
4209
Сочная курица под помидорами и сыром: минимум мороки и затрат!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4717
Готовим любимый пирог в мультиварке. Просто и невероятно вкусно!
Десерты и выпечка, Новое
Просмотрено
5216
Вкуснейший пирог с грибами и курицей. Моя семья обожает!
Салаты
Просмотрено
7453
Новинка к ужину — Вкусный нежный салат с крабовыми палочками и без майонеза
Десерты и выпечка
Просмотрено
4793
Очень вкусный и простой заливной пирог: начинку можно брать любую
Разное
Просмотрено
6511
Супер способ хранения БАКЛАЖАНОВ КРУГЛЫЙ ГОД! Больше зимой на них не трачусь!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4470
Крем-карамель, которая объеденит всю семью за круглым столом!
Десерты и выпечка, Напитки
Просмотрено
3978
Творожный капучино для приятных и нежных моментов!
Второе
Просмотрено
5102
Лучший рецепт южноуральской кухни — Уральские пельмени
Десерты и выпечка
Просмотрено
5823
Великолепный нежный сливочный пирог к чаю: тает во рту!
Разное
Просмотрено
8811
Ешьте чернослив каждый день и смотрите, что произойдет
Десерты и выпечка
Просмотрено
4923
Хрустящие и нежные вафельные орешки с масляным кремом
Второе, Новое
Просмотрено
4894
Рулеты из куриной грудки с необычной начинкой. Очень сочно и вкусно!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7080
Мясной пирог «Хризантема». Очень вкусный и красивый!
Салаты
Просмотрено
5344
Готовлю раз в неделю точно! Салат с брокколи, помидорами и сладким перцем
Второе
Просмотрено
8799
Сочные котлеты с картошкой и сыром — пальчики оближешь!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4430
Рецепт удивительно нежного и ароматного лимонного крема для выпечки