Просмотров: 3340
Утка-гриль в клюквенном маринаде
В суете городской жизни так редко удается собраться всей семьей, налить бокал хорошего вина, вести неспешные разговоры и никуда не торопиться. В эту субботу на ужин я приготовила филе утки под очень интересным маринадом. С хрустящим салатом и «звонким» вкусом граната, утка была просто восхитительна.
Ингредиенты для «Утка-гриль в клюквенном маринаде»:
- Утка (филе, у меня филе с ножек) — 300 г
- Соус ягодный (D’arbo — клюквенный или брусничный) — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Имбирь — 20 г
- Вино белое сухое — 150 мл
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло сливочное (примерно) — 30 г
- Салат — 1 пуч.
- Гранат — 50 г
Рецепт «Утка-гриль в клюквенном маринаде»:
Берем филе утки (у меня были ножки с бедрами, я сняла филе с кости),
слегка отбиваем, солим, перчим по вкусу, шкурку
надрезаем — чтобы легче вытопился жир.
слегка отбиваем, солим, перчим по вкусу, шкурку
надрезаем — чтобы легче вытопился жир.
Готовим маринад.
Луковицу и кусочек имбиря нарезаем, чеснок раздавливаем.
В 150 мл. сухого белого вина добавляем 2 ст. л. клюквенного
или брусничного соуса, перемешиваем.
Луковицу и кусочек имбиря нарезаем, чеснок раздавливаем.
В 150 мл. сухого белого вина добавляем 2 ст. л. клюквенного
или брусничного соуса, перемешиваем.
Складываем мясо утки в посуду, пересыпая луком, имбирем, чесноком.
Сверху заливаем маринадом из вина с клюквенным соусом,
ставим небольшой гнет и оставляем мариноваться часа на 2-3.
ставим небольшой гнет и оставляем мариноваться часа на 2-3.
Через 3 часа утку достаем из маринада, вытираем мясо салфеткой, чтобы не было лишней жидкости и выкладываем на раскаленную сковороду кожей вниз.
Через 3 минуты перевернуть утку, убавить огонь, жарить до готовности.
У меня утки свои и я в них полностью уверенна, но «с кровью» кушать не могу, поэтому я люблю прожаривать ее полностью — примерно минут 15.
Через 3 минуты перевернуть утку, убавить огонь, жарить до готовности.
У меня утки свои и я в них полностью уверенна, но «с кровью» кушать не могу, поэтому я люблю прожаривать ее полностью — примерно минут 15.
Этого достаточно, чтобы утка была без крови, но еще не стала резиновой.
Через 15 минут утку снять со сковороды и оставить «отдыхать».
Через 15 минут утку снять со сковороды и оставить «отдыхать».
Готовим соус.
В сковороду, где жарилась утка, вылить маринад ( от утки),
добавить небольшой кусочек масла и
проварить все минут 5. Отрегулировать по вкусу соль-перец.Готовый соус процедить сквозь сито.
В сковороду, где жарилась утка, вылить маринад ( от утки),
добавить небольшой кусочек масла и
проварить все минут 5. Отрегулировать по вкусу соль-перец.Готовый соус процедить сквозь сито.
На тарелку вылить соус, выложить на него салатные листья.
На салат выложить кусочки нарезанной утки и еще раз полить оставшимся соусом.
Сверху посыпать зернами граната.
Зерна граната тут не только для красоты, они очень хорошо дополняют вкус утки.
Вот такое блюдо было у нас в субботу на ужин.
Приятного аппетита!
Сверху посыпать зернами граната.
Зерна граната тут не только для красоты, они очень хорошо дополняют вкус утки.
Вот такое блюдо было у нас в субботу на ужин.
Приятного аппетита!
Включим немного музыки для настроения?
Сейчас играет:
Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
2937
Нежнейшие йогурто-творожные маффины к чаепитию — пальчики оближешь!
Салаты
Просмотрено
3749
Салат с кукурузой, грибами и курочкой — простые ингредиенты , но вкус супер!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4568
Торт из печенья с шоколадным кремом – элегантно, вкусно, быстро и главное без выпекания!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7888
Торт «Наполеон» с очень вкусным кремом
Второе
Просмотрено
3544
Прекрасное семейное блюдо «Курица в ажуре»
Второе
Просмотрено
3110
Для истинных гурманов — Фаршированные блины, запеченные под сыром
Закуски
Просмотрено
2927
«Снеговичок» веселая новогодняя закуска из яиц!
Закуски
Просмотрено
2684
Солененькие, ароматные, пикантные! Лучшие Завитки к пиву
Десерты и выпечка
Просмотрено
4551
5 рецептов самых быстрых булочек
Десерты и выпечка
Просмотрено
3631
Капустно-мясной пирог на нежнейшем творожном тесте
Десерты и выпечка
Просмотрено
6631
Нежный и влажный кулич без дрожжей: отличная альтернатива традиционному!
Разное
Просмотрено
25306
Рецепт, которому более 6000 лет: очищает кровь, лечит гипертонию, аритмию, онкологию и ещё 15 заболеваний!
Десерты и выпечка
Просмотрено
3354
Крем «Ганаш» с шоколадом для тортов и пирожных
Второе, Разное
Просмотрено
3209
Ваша семья будет просить еще и еще — Невероятно крутое блюдо!
Первое
Просмотрено
2819
Сытный и наваристый немецкий гороховый суп с копченой колбаской
Второе, Новое
Просмотрено
3474
Рецепт дня: «Мясные рогалики» — гурманы оценят!
Десерты и выпечка
Просмотрено
3432
Сочный и вкусный Курник — хит моего стола! Родные в восторге!
Десерты и выпечка
Просмотрено
2663
Удивлю родных изысканным угощением — варенье из винограда!
Десерты и выпечка
Просмотрено
3630
Яркие и сладкие оладьи понравятся всем домочадцам от мала до велика! С вареньицем — тем более!
Завтраки
Просмотрено
2835
Не знаете, что бы такого вкусненького приготовить? Сделайте омлет с брокколи и сыром
Салаты
Просмотрено
3221
Салат «Чудо» с копченой курицей — палочка-выручалочка для хозяйки!
Десерты и выпечка
Просмотрено
8984
Совсем недорогой и очень вкусный яблочный пирог на кефире
Второе
Просмотрено
2907
Нежное и сытное рагу из курицы в сметане. Все довольны и сыты!
Десерты и выпечка
Просмотрено
8724
Шоколадно-творожный торт — до невозможного вкусно!