Давно не беру колбасу в магазине — готовлю сама!

Ингредиенты:

500 г куриного мяса,
2 яичных белка,
3 зубчика чеснока,
200 мл сливок,
1 ч.л. соли,
черный молотый перец
1 ч.л. сладкой молотой паприки,
специи и травы по вкусу.

Приготовление:

Пропустить куриное мясо через мясорубку , добавить измельченный чеснок.
Добавляем сливки, яичные белки и специи и очень хорошо вымешиваем, чтобы получилась однородная масса.
Выкладываем полученный куриный фарш в фольгу и плотно заворачиваем и закручиваем концы.
Сверху фольгу оборачиваем несколькими слоями пищевой пленки и завязываем концы ниткой, так чтобы не проникла вода.
Выкладываем в кастрюлю заполненную водой, так чтобы вода покрывала колбасу и варим 30-40 минут. Вынимаем из воды и остужаем.
Кладем домашнюю вареную колбасу в холодильник на ночь.

Второй вариант приготовления куриной колбаски.

Начиняем кишки и связываем их с обеих сторон ниткой. Делаем в колбасе несколько проколов тонкой иглой
Воду доводим до кипения и солим. Варим колбасу при очень слабом кипении. Остужаем.

Приятного аппетита!

По материалам

Понравилось? Поделитесь с друзьями!