Просмотров: 4763
Тушёная cвиная рулька с пятью видами специй «Као Ка Муу»
Для тех, кто ценит специи и пикантные блюда!
Пара замечаний:
- Рульки у свиней обычно немаленькие, так что все ингредиенты даю на примерно килограммовую рульку. Еда получится мужская и много =))
- Смесь усяньмянь бывает с сахаром и без. Если у вас с сахаром, дополнительно его класть не нужно.
- Яйца перед закладкой в бульон предварительно отваривают вкрутую.
- Для более изысканного вкуса в бульон можно кинуть пяток свежих или сушеных шиитаке.
Для приготовления Свиной Рульки с Пятью Специями нам понадобятся:
- Свиная рулька: 1 шт (около килограмма)
- Куриные яйца: 5 шт
- Пучок кинзы с корнями
- Чеснок: 1 головка
- Черный перец горошком: 1 столовая ложка
- Смесь Усяньмянь: 2 столовых ложки
- Пальмовый сахар: 2-3 столовых ложки
- Соевый соус: 3 столовых ложки
- Маринованная горчица: 1 банка
- Вода
- Рис
Готовим Као Ка Муу
- Варим яйца вкрутую.
- Моем нашу рульку и убеждаемся, что она лысая. Если нет, проводим депиляцию посредством опаливания на огне.
- Корни кинзы, чеснок и перец размалываем в пасту в ступке или блендере.
- Кладем рульку в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы рульку полностью покрыло. Загружаем туда же вышеупомянутую пасту и все пряности из списка, кроме свежей кинзы и горчицы.
- Доводим рульку до кипения, уменьшаем огонь, кладем яйца и оставляем булькать часа на 2.
- Через 2 часа проверяем: если мясо легко отходит от кости, а кожа стала мягкая (и вкусная), значит, готово.
- Открываем банку горчицы, сливаем рассол и тонко режем зелень.
- Разбираем мясо на волокна, кожу и жилки режем соломкой и подаем на рисе. При подаче поливаем парой ложек бульона, посыпаем свежей кинзой и кладем рядом горстку нарезанной горчицы.
Читайте также:
Закуски
Просмотрено
4630
Нежный кабачковый паштет с брынзой — оригинальная закуска!
Десерты и выпечка, Разное
Просмотрено
4589
Свекла в орехах
Завтраки
Просмотрено
5075
Необычный завтрак — Банановые сырники. Такая вкуснятина получилась!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4844
Бостонский кремовый торт — легкий и неимоверно воздушный десерт.
Второе
Просмотрено
10915
Мойва запеченая в духовке — затмит любую дорогую рыбу!
Десерты и выпечка
Просмотрено
11024
Восхитительный сметанный кекс с изюмом для вечернего чаепития!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7545
Янтарный яблочный пирог: один из лучших рецептов!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5911
Печенье со сливовым повидлом: непередаваемая феерия вкуса, цвета и аромата!
Первое
Просмотрено
5447
Сырные шарики. Быстрый болгарский суп.
Завтраки
Просмотрено
6412
Бюджетный завтрак для всей семьи — манники
Закуски
Просмотрено
4216
Сыровяленые куриные грудки «О-ля-ля»
Второе
Просмотрено
4169
Блюдо дня — Курица в томатно-сметанном соусе
Первое
Просмотрено
5256
Легкий и красивый суп пюре на ужин
Завтраки
Просмотрено
5178
Медово-морковные сыpники к завтраку!
Второе
Просмотрено
5219
Супер ужин — Картофель, запеченный с мясом и помидорами
Салаты
Просмотрено
7219
Салат с курицей, овощами и кунжутом
Салаты
Просмотрено
5576
Салат «Неженка»
Маринады
Просмотрено
4471
Самый лучший маринад для стейка
Второе
Просмотрено
7405
Это блюдо стало моим коронным, и я долго скрывала рецепт от подруг!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6080
Нежная радость для каждой девушки! Не торт, а настоящая услада!
Салаты
Просмотрено
4841
Вкуснейший салат с куриной грудкой, сыром и корейской морковкой
Второе
Просмотрено
4253
Иногда жульен можно съесть вместе с кокотницей!
Второе
Просмотрено
4304
Адыгейский сыр: Вкусно и полезно
Десерты и выпечка
Просмотрено
4398
«Хрустящее» шоколадное печень: райское наслаждение для сладкоежек!