Полезный и очень вкусный морковный кекс с корицей

Последнее время я стараюсь готовить только полезное!

Ингредиенты:

морковь — 250 гр
овсяные отруби — 4 ст.л. (мелкие)
яйца — 3 штуки
молотая корица — 1 ч.л.
сахарозаменитель
разрыхлитель — 1 ч.л.
цедра одного лимона
изюм — опционально

Приготовление:

Отделяем белки от желтков, смешиваем желтки с сахарозаменителем, корицей, отрубями, разрыхлителем, тертой морковью и цедрой лимона.

Натираем морковь на самой мелкой терке. Взбиваем белки в крепкую пену и добавляем к желткам.

Должна получиться жидкая смесь.

Выкладываем смесь в форму, смазанную маслом.

Выпекаем при 180 С до готовности.

Убираем кекс в холодильник и даем постоять пару часов.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — vk.com