Паста с грибами и сливочным соусом: даже не представляете, как это вкусно!

Ингредиенты:

Шампиньоны — 450 г
Чеснок — 3 зубчика
Бальзамический уксус — 2 ст. л.
Хлопья чили — 0,25 ч. л.
Тимьян сушеный — 0,25 ч. л.
Пенне ригате (или любая другая паста) — 320 г
Оливковое масло — по вкусу
Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Для соуса:

Вода или овощной бульон — 125 мл
Сливки 33% — 250 г
Белое вино (по желанию) — 0,25 стак.
Горчица с зернами — 1 ст. л.

Приготовление:

Нарезаем грибы кусочками, измельчаем чеснок.

Смешиваем грибы с чесноком, добавляем 2 ст.л. оливкового масла и бальзамический уксус, добавляем хлопья чили и сушеный тимьян, солим и перемешиваем.

Даем минут 30  постоять.

Нагреваем сковороду, добавляем 1 ст.л. оливкового масла, добавляем грибы и жарим минут 10, помешивая, до румяности грибов, жидкость из сковороды должна полностью выпарится.

Вливаем белое вино, перемешиваем и готовим пару минут, затем вливаем бульон и добавляем горчицу, доводим до кипения и готовим 3 минуты.

Добавляем в сковородку сливки и подогреваем (не кипятим!).

Солим по вкусу и снимаем с огня.

Пасту отвариваем согласно инструкции в подсоленной кипящей воде до готовности.

Перекладываем горячую пасту в горячий соус и прогреваем около минуты.

Сразу подаем к столу.

Приятного аппетита! 

Автор: «Гастрономъ»