Готовим из горбуши семгу: просто, вкусно и экономно!

Дeлаю эту закуску на вcе торжecтва

Приготовление:

Нам понадобится горбуша обязательно глубокой заморозки – неважно, тушка это будет или филе.

Если у вас целая рыбина, тогда размораживаем слегка, чтобы снять кожу, предварительно отрезав голову и слегка подцепляем шкурку в месте «отреза» – снимается «чулком» с подмороженной тушки.

Затем разделываем рыбу на филе, быстро нарезаем на кусочки примерно два сантиметра.

Готовим тузлук (насыщенный солевой раствор): растворяем 4-5 ст.л. крупной поваренной соли в литре холодной кипяченой или просто очищенной воды.

Готовность тузлука проверяем так: если маленькая очищенная картофелина не тонет, значит все в порядке.

Далее опускаем подготовленные кусочки горбуши в тузлук на 5–8 минут (можно до 30 минут).

Ни недосола, ни пересола не наблюдалось ни разу.

Затем достаем достаем рыбку, слегка подсушиваем салфеткой и укладываем в судочек и заливаем растительным маслом по вкусу.

Если покрыть рыбу маслом полностью, то хранится она значительно дольше.

Можно добавить любые специи по вкусу.

Даем рыбке  постоять в холодильнике минимум 5–6 часов.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — vk.com