Домашний сыр

По своему вкусу он ничуть не хуже магазинного, а по полезным качествам намного лучше.

Ингредиенты:

— 500 грамм жирного творога (не менее 9%)
— 500 мл молока (жирное)
— 50 грамм сливочного масла
— 0,5 ч.л. соды
— 1 яйцо
— соль по вкусу (примерно 0,5 чайной ложки)

Приготовление:

1. Выливаем молоко в широкую кастрюлю. Высыпаем творог в молоко и начинаем помешивать деревянной ложкой, чтобы не прилипало. Доводим молоко до кипения и продолжаем варить творог в молоке примерно 10-15 минут на медленном огне.

2. Затем берем сито, чем мельче, тем лучше, и выливаем нашу массу — процеживаем через сито.

3. Ждем, когда стечет сыворотка. А пока растапливаем сливочное масло в кастрюле и смешиваем его с яйцом и содой. Когда масло хорошенько «разошлось» с содой и яйцом, добавляем вареный творог, с которого стекла сыворотка.

4. На минимальном огне помешиваем беспрерывно и тщательно, чтобы «заварить» яично-маслянную массу — примерно 5 минут. Когда ваш сыр станет нежно желтого цвета, можно убирать с огня.

5. Затем перекладываем готовую массу в форму, можно предварительно выстелить ее марлей, чтобы домашний сыр лучше отошел и ли же переложить массу обратно в сито. И убираем сыр в холодильник.

Приятного аппетита!