Запах домашнего уюта, мягкая яичная лапша, много мяса и овощей — этот ленивый лагман стоит попробовать: и невозможно не влюбиться

Первая мысль, после дегустации вкусного ленивого лагмана (как у мамы): «Такая вкуснятина, что не смогу остановиться». У мамы всегда все просто безумно вкусно, поэтому я предлагаю вам приготовить ленивый лагман из говядины по маминому рецепту. Запах домашнего уюта, мягкая яичная лапша, много мяса и овощей — это стоит попробовать: и невозможно не влюбиться.

Ингредиенты:

• мясо говяжье (мякоть) — 1 килограмм;
• сладкий перец (средний) — 3 штуки;
• растительное масло — 100 миллилитров;
• чеснок — 2 зубчика;
• томатная паста — 3 столовые ложки;
• соль, черный молотый перец — по вкусу;
• морковь — 2 штуки;
• лук — 2 штуки;
• помидор — 1 штука;
• зелень (петрушка, укроп) — 1 пучок;
• мука пшеничная — 1 килограмм;
• яйца — 3 штуки;
• вода — 1 литр.

Вкусный ленивый лагман, как у мамы. Пошаговый рецепт

1. Кастрюлю или казан, в котором будем готовить ленивый лагман, ставим на огонь и хорошо разогреваем.
2. Добавляем небольшое количество растительного масла и нарезанную не крупными кусочками говядину.
3. Когда мясо пустит сок, накрываем кастрюлю крышкой, уменьшаем огонь и продолжаем готовить около 30 минут.
4. Совет: если мясо выделило мало сока, то нужно просто добавить немного воды.
5. Пока варится мясо, займемся приготовлением теста.
6. Муку просеиваем через сито в глубокую миску.
7. Вбиваем 3 яйца, добавляем щепотку соли и постепенно добавляем воду. Замешиваем тесто. По консистенции оно должно получиться, как на пельмени.
8. Хорошо вымешиваем тесто на столе в течение 5 минут. Если тесто липнет к рукам, можно подсыпать немного муки.
9. Готовое тесто кладем в миску, накрываем крышкой и даем ему отдохнуть 20 минут.
10. Кастрюлю с мясом снимаем с огня, бульон сливаем в отдельную миску, а мясо обжариваем. При необходимости добавляем немного растительного масла.
11. Все овощи (сладкий перец, помидор, морковь, лук) нарезаем мелкими кубиками. Чеснок и зелень мелко рубим.
12. Отправляем в кастрюлю с мясом нарезанный лук, морковь и хорошо перемешиваем.
13. Через 2 — 3 минуты добавляем нарезанный помидор и половину рубленого чеснока.
14. Затем добавляем томатную пасту и сладкий перец. Перемешиваем.
15. Все обжариваем еще 1 — 2 минуты и добавляем бульон (мы его слили в отдельную миску).
16. Также наливаем воду (около 1 литра, а то и больше), добавляем соль, черный молотый перец по вкусу, накрываем кастрюлю крышкой и тушим на медленном огне 10 минут.
17. Затем добавляем оставшийся чеснок, зелень и снимаем с огня.
18. Возвращаемся к тесту. Вынимаем его из миски и разделяем на две равные части.
19. Округляем куски. Один отправляем обратно в миску, а второй раскатываем скалкой в большой тонкий пласт.
20. Тесто хорошо присыпаем мукой и скручиваем наш пласт в рулет.
21. Затем присыпаем мукой большой противень или досточку.
22. Берем острый нож и нарезаем рулет из теста кусочками толщиной 0,5 — 0,7 сантиметра. Затем каждый кусок раскручиваем на длинные полосочки.
23. Чтобы полосочки теста (лапша) не слипались, их нужно присыпать мукой и выложить на досточку.
24. Аналогичные действия проводим с остальным тестом.
25. Теперь нужно сварить лапшу.
26. В отдельную кастрюлю наливаем воду, добавляем немного соли и столовую ложку растительного масла, даем закипеть.
27. В кипящую воду бросаем порции лапши, легонечко перемешиваем и варим до готовности.
28. Готовую лапшу промываем проточной водой. В таком случае она не слипнется.
29. В миску кладем небольшое количество готовой лапши и сверху насыпаем мясо с овощами и бульоном. По желанию можно украсить свежей зеленью.

Такой ленивый лагман из говядины можно подавать как первое блюдо (как суп), если добавить больше бульона, а можно и как второе — если бульона будет совсем мало. Надеюсь, что этот простой рецепт лагмана придется вам по душе, и вы с удовольствием будете готовить его своей семье.

Источник