Просмотров: 6186
Печень по-строгановски необыкновенно мягкая, каждый кусочек просто тает во рту
Рецепт приготовления печени покорил меня своей простотой: буквально за несколько минут получается очень вкусное, сочное, ароматное блюдо.
Ингредиенты:
- 500 грамм говяжьей печени (можно использовать и свиную);
- 150 грамм сметаны;
- 3 столовой ложки томатного соуса (или 1 столовая ложка томатной пасты + четверть стакана воды);
- 2 головки репчатого лука;
- 1,5 столовые ложки любого крахмала;
- 1,5 столовые ложки медовой (не острой) горчицы;
- 25 грамм сливочного масла;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 2 листика лаврушки;
- соль и перец — по вкусу;
- 2 столовые ложки зелени (петрушка, укроп или зеленый лук).
Самая нежная печень по-строгановски. Пошаговый рецепт
- Говяжью печень очищаем от пленок, нарезаем кусочками среднего размера, складываем в миску или форму для запекания. Солим и перчим по вкусу.
- Совет. Если говяжья печень светлая, значит, она от молодого животного. Если темная, значит такая печень будет жесткой, и ее нужно предварительно вымочить в молоке.
- Посыпаем подготовленную печень крахмалом (подойдет и кукурузный, и картофельный), перемешиваем лопаткой.
- Репчатый лук мелко нарезаем.
- Готовить будем сразу на двух сковородках: на одной обжаривать печень, а на другой — пассеровать лук. Нам надо, чтобы сковороды хорошо разогрелись.
- В сковороду для обжарки печени кладем кусочек сливочного масла (25 грамм) и наливаем 2 столовые ложки растительного, а в сковороду для пассеровки лука наливаем только одну столовую ложку растительного масла.
- Выкладываем печень на сковороду в один слой, обжариваем 2-2,5 минуты с одной стороны и переворачиваем.
- Во второй сковороде обжариваем лук до золотистого цвета.
- Когда печень поджарится с двух сторон, высыпаем в нее обжаренный лук и добавляем лавровый лист.
- В миске смешиваем сметану, томатный соус и медовую (сладкую) горчицу. Острая горчица не подойдет. Перемешиваем получившийся соус.
- Заливаем сметанным соусом печень и хорошо перемешиваем. Доводим печень с соусом до кипения, ждем 2-3 минуты и выключаем плиту.
- Попробуйте на вкус: при необходимости посолите и добавьте специи по вкусу.
Печень по-строгановски посыпаем нарезанной зеленью (укроп, петрушка или зеленый лук — на ваш вкус) и подаем с гарниром. Замечательно сочетается нежная печень с макаронными изделиями, рисом и картофелем: но можно подать и с гречкой. Не забудьте поставить на стол овощи или овощные салатики.
Читайте также:
Салаты
Просмотрено
4584
Весенний салат к ужину. Легкость и свежесть вам обеспечены!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5053
Простой в приготовлении сырный хлеб в духовке: без замеса и заморочек
Второе
Просмотрено
5222
3 крутых узбекских блюда! Моя радость и моя гордость!
Второе
Просмотрено
3968
Филе лосося в томатном соусе — самое популярное блюдо этой зимой
Второе
Просмотрено
8399
ТОП-10 лучших рецептов запеканок
Десерты и выпечка, Новое
Просмотрено
4877
Быстрый и вкусный пирог в мультиварке на кефире. Завтра сделаю снова!
Салаты
Просмотрено
5873
Салатик «Лёгкое наслаждение»- люблю его готовить по поводу и без!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6322
Нежный медовик с черносливом и орехами — изумительно вкусно!
Закуски
Просмотрено
4815
Переходим на здоровое питание: Ветчина домашняя и никакой гадости внутри!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5369
Сегодня день вкусных тортиков: Баноффи пай — лучший из них
Второе
Просмотрено
6977
Сочная свиная рулька запеченная в соевом соусе и горчице
Десерты и выпечка
Просмотрено
7864
Лучшие рецепты желе: топ-5 идей
Второе
Просмотрено
5541
Великолепная ЗАПЕКАНКА из КАБАЧКОВ с сыром и рисом: вкуснятина на скорую руку
Салаты
Просмотрено
4422
Нежный и лёгкий салат «Морские фантазии»
Десерты и выпечка
Просмотрено
5552
Манник лимонный — десерт который покорил сердце моей свекрови
Десерты и выпечка
Просмотрено
5799
Десерт из разряда «не дорогих по ингредиентам» и «очень нежного на вкус»!
Закуски
Просмотрено
4636
Как вкусно и быстро встретить гостей — Горячая закуска а багете
Десерты и выпечка
Просмотрено
5560
Специально для таких же любителей творога, как я — Пирог с творожной начинкой
Закуски
Просмотрено
4437
Взорви вкусовые рецепторы — Горячая закуска из красной рыбы с перцем!
Второе
Просмотрено
4556
Как приготовить самый сочный хек в мире
Десерты и выпечка
Просмотрено
4736
Неповторимый лаймовый сметанник: есть жалко, смотреть и терпеть — невозможно!
Салаты
Просмотрено
4856
Вкусный салат из фасоли с копченой курицей. Готовимся во всю к праздникам!
Второе
Просмотрено
4638
Кабачковый рулет с грибами и морковью «Царское село»
Салаты
Просмотрено
5353
Вкусный и сытный зимний салат «Зимушка» с куриной печенкой