Просмотров: 6055
Печень по-строгановски необыкновенно мягкая, каждый кусочек просто тает во рту
Рецепт приготовления печени покорил меня своей простотой: буквально за несколько минут получается очень вкусное, сочное, ароматное блюдо.
Ингредиенты:
- 500 грамм говяжьей печени (можно использовать и свиную);
- 150 грамм сметаны;
- 3 столовой ложки томатного соуса (или 1 столовая ложка томатной пасты + четверть стакана воды);
- 2 головки репчатого лука;
- 1,5 столовые ложки любого крахмала;
- 1,5 столовые ложки медовой (не острой) горчицы;
- 25 грамм сливочного масла;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 2 листика лаврушки;
- соль и перец — по вкусу;
- 2 столовые ложки зелени (петрушка, укроп или зеленый лук).
Самая нежная печень по-строгановски. Пошаговый рецепт
- Говяжью печень очищаем от пленок, нарезаем кусочками среднего размера, складываем в миску или форму для запекания. Солим и перчим по вкусу.
- Совет. Если говяжья печень светлая, значит, она от молодого животного. Если темная, значит такая печень будет жесткой, и ее нужно предварительно вымочить в молоке.
- Посыпаем подготовленную печень крахмалом (подойдет и кукурузный, и картофельный), перемешиваем лопаткой.
- Репчатый лук мелко нарезаем.
- Готовить будем сразу на двух сковородках: на одной обжаривать печень, а на другой — пассеровать лук. Нам надо, чтобы сковороды хорошо разогрелись.
- В сковороду для обжарки печени кладем кусочек сливочного масла (25 грамм) и наливаем 2 столовые ложки растительного, а в сковороду для пассеровки лука наливаем только одну столовую ложку растительного масла.
- Выкладываем печень на сковороду в один слой, обжариваем 2-2,5 минуты с одной стороны и переворачиваем.
- Во второй сковороде обжариваем лук до золотистого цвета.
- Когда печень поджарится с двух сторон, высыпаем в нее обжаренный лук и добавляем лавровый лист.
- В миске смешиваем сметану, томатный соус и медовую (сладкую) горчицу. Острая горчица не подойдет. Перемешиваем получившийся соус.
- Заливаем сметанным соусом печень и хорошо перемешиваем. Доводим печень с соусом до кипения, ждем 2-3 минуты и выключаем плиту.
- Попробуйте на вкус: при необходимости посолите и добавьте специи по вкусу.
Печень по-строгановски посыпаем нарезанной зеленью (укроп, петрушка или зеленый лук — на ваш вкус) и подаем с гарниром. Замечательно сочетается нежная печень с макаронными изделиями, рисом и картофелем: но можно подать и с гречкой. Не забудьте поставить на стол овощи или овощные салатики.
Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
5300
Торт «Медовик»/Honey cake с абрикосовым джемом — он великолепен!
Второе
Просмотрено
4669
Восхитительная курочка…оливки придают ей замечательный аромат и вкус!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4950
Королевское варенье-джем из яблок и апельсинов с цукатами
Десерты и выпечка
Просмотрено
5252
Сырные палочки к супу: Отличное дополнение к любому блюду
Второе
Просмотрено
4391
Лапша по-казахски. Идея для быстрого и вкусного ужина!
Разное
Просмотрено
5583
6 диетических рецептов с кальмарами, разнообразят и украсят любой праздничный стол!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5952
Всегда готовлю, когда на пороге неожиданные гости — Быстрый пирог
Салаты
Просмотрено
5448
Салат «Cытный кум» на праздничный стол! Кум просит его всегда и побольше!
Салаты
Просмотрено
5404
Сытный немецкий картофельный салат. Есть вкусно, готовить легко!
Второе
Просмотрено
4795
Божественная запеченная в фольге курочка, фаршированная шампиньонами
Салаты
Просмотрено
18213
Улетный салат «Виолетта». Вкусно и полезно!
Десерты и выпечка, Завтраки
Просмотрено
7023
Творожная шарлотка с яблоками. Оригинальное блюдо!
Второе
Просмотрено
6942
Нереально вкусная золотистая картошка. Вкуснее не бывает!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5499
Нежнейшие творожные булочки. Прекрасная альтернатива сырникам!
Второе
Просмотрено
4429
Куриные сердечки в сырном соусе. Так вкусно, что смело подаю к праздничному столу!
Напитки
Просмотрено
6708
Домашний квас. Советский рецепт проверенный годами!
Второе
Просмотрено
4285
Побалуй родных форелью в хрустящей сырной панировке
Первое
Просмотрено
9856
Чашушули или солянка по-грузински. Теплые воспоминания о Грузии у себя на кухне!
Соусы
Просмотрено
5455
Постный яблочный «майонез» — Очень оригинально!
Второе
Просмотрено
4976
Ароматное и аппетитное мяско под шубой: нежная корочка покорит любого!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4098
Оригинальные грибные оладушки — такие Вы точно не пробовали!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5978
Вкусные пирожки из тонкого теста — готовятся элементарно!
Десерты и выпечка
Просмотрено
21914
Творожная запеканка без муки. Вкуснее мороженого!
Второе
Просмотрено
4605
Оригинальное угощение к праздничному столу — мясное кольцо. Никаких долгих стояний возле плиты!