Нежная запеканка из кабачка с фаршем. Даже те, кто не ест кабачки уплетают за обе щеки!
Попробуйте, не пожалеете!
Ингредиенты:
Кабачок — 1 шт.
Фарш — 300 г
Помидоры среднего размера — 3–4 шт.
Лук — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Сметана — 100 г
Сыр — 100 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Соль, перец черный молотый по вкусу
Масло растительное
Приготовление:
Фарш обжариваем в растительном масле на медленном огне, солим, перчим по вкусу.
Лук мелко нарезаем. Добавляем в сковороду с фаршем и обжариваем.
Затем добавляем томатную пасту и тушим до готовности.
Кабачок, если есть необходимость, очищаем от кожуры и семян. Натираем его на крупной терке. Отжимаем натертый кабачок и выкладываем в форму, сверху выкладываем готовый обжаренный мясной фарш. Распределяем его по всей поверхности и накрываем оставшимся натертым кабачком. Солим. Сверху выкладываем помидоры, нарезанные на кружочки. Яйца взбиваем со сметаной, солим по вкусу.
Выливаем яично-сметанную смесь поверх кабачка.
Посыпаем сверху натертым сыром и запекаем при температуре 200 градусов в течение 25–30 минут.
Приятного аппетита!