Итальянский грибной суп с чечевицей

Изысканный постный итальянский грибной суп с чечевицей оживит меню и порадует домочадцев

Ингредиенты:

30 г сушеных белых грибов
150 г черешкового сельдерея
100 г моркови
200 г чечевицы
100 г картофеля
оливковое масло
1 шт. репчатого лука
50 г лука порея
1 небольшой пучок петрушки
2 зубчика чеснока
соль, молотый белый перец по вкусу

Приготовление:

Грибы замочить в холодной воде на 12-24 часа.
Овощи очистить и нарезать на кусочки.
Лук, петрушку и чеснок мелко нарезать.
Все нарезанные овощи положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, добавить вымытую чечевицу и белые грибы, посолить, поперчить и варить под крышкой около часа.
В готовый суп добавить оливковое масло.
К супу можно подать свеженатертый пармезан.

Приятного аппетита!