Нежные и мягкие кабачковые оладушки с грибами 

Со сметанкой очень вкусно!

Ингредиенты:

яйцо — 3 шт.;
кабачки — 700 г;
грибы (можно лесные) — 200 г;
зелень — 30 г (укроп и петрушка);
чеснок — 2 зубчика;
мука — 3 ст. л.;
соль и специи — по вкусу;
растительное масло для жарки.

Приготовление:

Очищенные от шкурки кабачки натираем на крупной тёрке и отжимаем руками лишнюю жидкость.

Добавляем к натёртым кабачкам яйца.

Если используете лесные грибы, то отвариваем в подсоленной воде, периодически снимая пену, минут 30. Затем сливаем грибы в дуршлаг, слегка отжимаем руками от жидкости и мелко нарезаем.

Шампиньоны отваривать не нужно, просто мелко нарежьте их.

Добавьте мелко нарезанные грибы к натёртым кабачкам и яйцам.

Добавляем измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень.

Всыпаем муку, соль и специи.

Тщательно перемешиваем до однородной массы.

Обжариваем оладьи на раскалённой сковороде на растительном масле, выкладывая столовой ложкой до золотистого цвета с двух сторон.

Подаем оладьи со сметаной.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — vk.com

×