Фаршированные баклажаны по-армянски. Отменная закуска! ⠀

Такое блюдо только для самых дорогих гостей!

Ингредиенты:

Баклажаны — 1 кг.
Фарш говяжий — 500 гр.
Перец свежий — 3 шт.
Лук — 2 шт.
Томатная паста — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Зелень — по вкусу

Приготовление:

Очищаем баклажаны так, как показано на фото. Обжариваем целиком баклажаны и перцы до мягкости.

Лук и фарш тушим в другой сковородке на среднем огне минут 15, солим и перчим в самом конце по вкусу.

Вторую луковицу нарезаем мелок и обжариваем в сливочном масле до прозрачности.

Добавляем к луку томатную пасту и рубленную зелень. Перемешиваем и тушим пару минут.

Обжаренные баклажаны надрезаем вдоль, не до конца, делая кармашек.

Фаршируем баклажаны фаршем, обжаренным с луком и кладем вместе с перцем в форму для запекания, заливаем все томатной пастой с луком и зеленью.

Запекаем при 180 С в течение 20 минут.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — povar.ru