Пирог «Осенины» — красивый и вкусный, как предчувствие зимы!
Яркое солнце, первый снег, последние фрукты!
Ингредиенты:
мука — 600 г
300 мл кислого молока (любого),
2 ч.л. сухих дрожжей,
1 яйцо (белок — в тесто, желток – для смазки верха),
100 г сливочного масла или спреда,
4 ст.л. сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
1-2 ч.л.тертой цедры лимона,
щепотку соли,
Для начинки:
400 г фруктов без косточки
3-5 ст.л. сахара (в зависимости от кислоты фруктов);
2 ст.л. сахарной пудры для посыпки пирога;
Приготовление:
Смешиваем кислое молоко со взбитым белком и растопленным сливочным маслом, затем добавляем сахар, соль, ванильный сахар, цедру, сухие дрожжи, перемешиваем и оставляем на минут 10.
Вводим постепенно муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто.
Ставим в теплое место на 1 час, в процессе обминаем пару раз.
Делим готовое тесто на 2 части – 2/3 и 1/3.
Формируем из большей части круглую лепешку и укладываем ее в сковороду, формируя из теста бортики, сверху выкладываем фрукты и посыпаем их равномерно сахаром.
По верху фруктов укладываем решетку из теста в виде лучей солнца, сформированную жгутами.
Оставляем пирог на расстойку на 20-25 минут.
Затем смазываем пирог желтком, взбитый с капелькой воды и выпекаем при 190 С около 40-45 до красивого румяного цвета.
Готовый пирог слегка остужаем и посыпаем сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
Автор идеи — Любовь Брянцева
Фотоматериалы — pinterest.com