Великолепный пирог «Яблоки под кисельным небом»

Вы будете в восторге!

Ингредиенты:

сахар — 200 г
мука — 500 г
сметана — 4 ст.л
яйцо — 4 шт.
масло сливочное — 180 г
ванильный сахар — 12 г
разрыхлитель — 12 г
соль — 1/4 ч.л.

для начинки:
яблоки — 800 г
кисель сухой — 220 г
сахар или сахарная пудра — 50 г
крахмал — 50 г
корица — 1 ч.л.

Приготовление:

Отделяем белки от желтков. Смешиваем желтки и сахар.

Взбиваем миксером желтки с сахаром.

Добавляем в желтковую масса растопленное масло и ванильный сахар, взбиваем массу.

Затем добавляем сметану и снова перемешиваем.

Добавляем просеянную муку, разрыхлитель и соль.

Замешиваем тесто не липнущее к рукам.

Делим тесто на две части, одна часть больше другой.

Помещаем тесто в пищевую плёнку и убираем большую часть в холодильник, а меньшую убираем в морозилку.

Для начинки: очищенные яблоки нарезаем на тонкие кусочки.

Достаем большую часть теста из холодильника и выкладываем на дно формы и разравниваем.

Выкладываем кусочки яблок равномерно на тесто, присыпаем корицей.

Взбиваем яичные белки в пышную пену, затем добавляем сахар и взбиваем до стойких пиков.

Затем добавляем крахмал и ещё раз взбиваем.

Раскрашиваем кисель в крошку и добавляем в белковую массу. Перемешиваем массу миксером до однородности.

Выкладываем белково-кисельную массу поверх яблочной начинки и разравиваем.

Достаем тесто из морозилки и раскрашиваем его в крошку, можно натереть на крупной тёрке.

Выкладываем тесто поверх начинки.

Выпекаем при 180 С в течение 50-60 минут.

Остужаем пирог в форме, а затем аккуратно извлекаем из формы.

Приятного чаепития!

Автор идеи — Вероника Крамарь

Фотоматериалы — vk.com

×