Ленивый Рататуй. Супер рецепт любимого блюда без волокиты!

Этот рецепт мне рассказала подруга итальянка!

Ингредиенты:

баклажаны — 2 шт.
брынза — 150 г
морковь — 1 шт.
помидоры — 2 шт.
чеснок — 2 зубчика
сметана — 1-2 ст.л.
масло растительное по вкусу
соль — по вкусу

Приготовление:

Баклажаны надрезаем гормошкой почти до конца (толщина колец не более 1 см).

Солим каждый надрез и оставляем на 10 минут.

Затем промываем баклажаны и замачиваем в холодной воде еще на 20 минут, чтобы убрать горечь.

Помидоры и морковь нарезаем колечками.

Смазываем каждый надрез баклажана растительным маслом и вставляем поочередно помидоры и морковь.

Смешиваем тертую брынзу с выдавленным через пресс чесноком и сметаной.

Добавляем получившуюся начинку в каждый надрез и смазываем сверху.

Выкладываем фаршированные баклажаны на противень, застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом. В баклажаны по бокам втыкаем зубочистки, чтобы они не переворачивались на бок.

Запекаем при 180 С в течение 40 минут. За 5 минут до окончания можно включить режим гриль, для образования румяной корочки.

Готовый рататуй посыпаем рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — lady.mail.ru

×