Нежные, как никогда — Рыбные тефтельки в томатном соусе
Можно есть их бесконечно!
Ингредиенты:
Для фарша:
500 гр. рыбного филе
2-3 ст. л. натертого пармезана (можно любой твердый сыр)
1 яйцо
соль, перец
1 долька чеснока
0,5 ч. л. тимьяна
2-3 ст. л. панировачных сухарей
немного муки
Для соуса:
1 луковица
1 морковка
1 зубчик чеснока
50-100 мл. сливок или молока
1 банка пассированых томатов (можно использовать свежие, но тогда нужно добавить больше томатной пасты)
2 ст. л. оливкового масла
200 мл. воды
немного тимьяна
щепотка сахара, соль, свежемолотый перец
Приготовление:
Нарезаем рыбу небольшими кусками и измельчаем в блендере.
Пропускаем чеснок через чеснокодавку, добавляем остальные компоненты и вымешиваем фарш.
Формируем шарики размером с грецкий орех, обваливаем в муке и обжариваем слегка на сковороде с растительным маслом.
Готовим соус: нарезаем лук квадратиками, рубим мелко чеснок, натираем морковь на мелкой терке.
Обжариваем лук и чеснок до прозрачности, затем добавляем морковку, перемешиваем и тушим пару минут.
Затем добавляем томаты, воду, тимьян и тушим около 10 минут на среднем огне.
Вливаем сливки, солим и перчим, добавляем сахар, все перемешиваем.
Выкладываем в соус тефтели (отлив 1/3 соуса).
Сверху заливаем оставшимся соусом.
Тушим на слабом огне 20-25 минут.
Подаем с гарниром.
Приятного аппетита!
Автор идеи — Ольга
Фотоматериалы — gotovim-doma.ru