Очень вкусный и ароматный томатно-ржаной хлеб. Этот рецепт «переплюнул» все!

В приготовлении нет ничего сложного!

Ингредиенты:

ржаная мука — 150 г
пшеничная мука — 350 г
вода — 120 мл
томатный сок — 120 мл
сухие дрожжи — 1 ст.л.
теплая вода — 120 мл
оливковое (растительное) масло — 2 ст.л.
сахар —  1 ч.л.+ 0,5 ч.л.
соль — 1 ч.л.
сухой орегано — 1 ч.л.
чеснок — 3 зубчика

Приготовление:

Нагреваем томатный сок, добавляем воду, соль, сахар, мелко порубленный чеснок, оливковое масло и орегано. Немного кипятим, чтобы смесь немного выпарилась. Остужаем.

Смешиваем в миске дрожжи, пол чайной ложки сахара и теплую воду. Оставляем на 10-15 минут.

Добавляем теплую томатную смесь к дрожжам и постепенно вводим смесь муки ( ржаной и пшеничной), замешиваем тесто.

Выкладываем тесто на стол и оставляем на 10 минут. Затем хорошенько вымешиваем тесто до мягкости и эластичности.

Должно получиться слегка липкое тесто.

Кладем тесто в смазанную оливковым маслом миску, накрываем и оставляем подходить на пару часов до увеличения теста в раза.

Вынимаем тесто, слегка обминаем,присыпаем мукой и накрываем миской. Оставляем тесто еще на 10 минут.

Растягиваем руками тесто в пласт и скатываем в рулет, плотно прижимаем при каждом обороте.

Кладем тесто в форму для хлеба, накрываем и оставляем подходить еще на 2 часа.

Смазываем подошедший батон молоком или сливками, ставим в разогретую до 190 С духовку. Выпекаем 40-50 минут.

Остужаем готовый хлеб на решетке.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — vk.com

×