В меру сладкие и очень ХРУСТЯЩИЕ маринованные корнишоны

Ингредиенты на 1 литровую банку:

• Огурцы мелкие (сколько влезет)
• Вода
• 1 зубчик чеснока
• 5 горошин душистого перца
• 5 горошин чёрного перца
• 1 лавровый лист
• 1 ст. л. соли
• 2-2,5 ст. л. сахара
• 3 ст. л. 9% уксуса
• 2 зонтика укропа
• По 4 листа чёрной смородины и вишни
• Кусочек листа хрена
• Небольшой кусочек перца чили
• Щепотка зёрен горчицы

Приготовление:

Заливаем хорошо помытые огурцы холодной водой на часа 3. Промываем огурцы ещё раз. Кладем на дно банки: листья смородины и вишни, кусочек листа хрена, лаврушку, перец чёрный и душистый, горчичные зёрна, чили, нарезанный чеснок и зонтики укропа.

Заполняем банку огурцами. Заливаем огурцы кипятком и оставляем на 7 минут. Расчёт соли и уксуса не на литр воды, а на литровую банку. Сливаем с огурцов воду в кастрюлю, добавляем соль и сахар, доводим до кипения.

Заливаем кипящим рассолом огурцы, добавляем уксус в банку и закатываем крышками. Переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Источник