- 360 г муки
- 200 г творога
- 70 мл молока
- 120 г сахара
- 60 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- щепотка соли
- 500 г спелых слив
- сахара по вкусу
- 1 ст.л. крахмала.
- ванилин по вкусу
- 1 желток
Приготовление:
- В глубокой миске смешайте 70 мл теплого молока, 1 ч.л. сухих дрожжей, 2 ст.л. муки, 1 ст.л. сахара, перемешайте, оставьте опару на полчаса в теплом месте.
- В отдельной емкости смешайте 60 г сливочного масла, сахар, 2 яйца, тщательно перемешайте, добавьте 200 г протертого через сито творога, ванилин, щепотку соли, хорошо размешайте.
- Поднявшуюся опару вылейте в творожную массу, хорошо перемешайте.
- Муку просейте через сито, добавьте небольшими порциями в полученную массу, замесите однородное тесто. Тщательно обомните тесто руками, сформируйте в шар, накройте легким полотенцем, оставьте в теплом месте на 60 минут.
- Подготовьте начинку. 500 г спелых слив помойте, обсушите, порежьте небольшими кусочками, поместите в миску, засыпьте сахаром, добавьте 1 ст.л. крахмала.
- Разделите тесто на 12 равных частей. Каждый кусочек раскатайте скалкой в лепешку, выложите в середину небольшое количество слив, защипите края, сформируйте пирожок.
- Противень для выпечки застелите пергаментной бумагой, выложите пирожки на некотором расстоянии друг от друга. Накройте противень полотенцем, оставьте на 20 минут немного отдохнуть.
- Разогрейте духовку до 180 градусов, смажьте пирожки взбитым желтком, выпекайте в течение получаса до образования румяной корочки.
- Готовые пирожки переложите на красивое блюдо, немного остудите, можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!
