Просмотров: 3104
Делюсь сокровенным: рецепт, который привезла моя бабушка из Кавказа — Бозартма из курицы
Ох уж эта кавказская кухня!
Хотите попробовать настоящий мясной суп? Тогда срочно ознакомьтесь с рецептом восточного первого блюда — бозартмы. В нём нет ничего лишнего, только мясо, лук, наваристый бульон, манящий аромат и непревзойденный вкус.
Готовят бозартму из баранины или домашней птицы (здесь следует сделать акцент на слове «домашней»), это может быть не только курица, но и индейка. Не удивляйтесь, если бульон уварится до консистенции соуса — так и должно быть. Так же как и в рецепте супа пити, мы заменили труднодоступный шафран на куркуму, но аромат из-за этого особо не пострадал, а цвет блюда улучшился.
Ингредиенты
- Вода 1,5 л
- Курица 1 шт.
- Лук 6 шт.
- Помидор 4 шт.
- Гранатовый сок 1 стак.
- Сливочное масло 3 ст. л.
- Кинза 1 ст. л.
- Петрушка 1 ст. л.
- Чабрец 0,5 ст. л.
- Укроп 1 ст. л.
- Мята 1 ч. л.
- Куркума 1 щеп.
- Чеснок 4 зуб.
- Перец чили 1 ч. л.
- Соль по вкусу
Приготовление
- Курицу разделите на 12 частей. Залейте мясо подсоленным кипятком и отправьте на плиту варится в течение часа (время зависит от жесткости курицы). В процессе варки следует с поверхности воды снимать жир и сливать его в глубокую сковороду или казан.
- Лук мелко нарежьте, обжарьте до прозрачности в курином жиру с добавлением сливочного масла, затем добавьте вынутое из бульона куриное мясо, тушите в течение 10 минут.
- Влейте процеженный бульон, тушите еще 10 минут, затем добавьте гранатовый сок, измельченные в блендере помидоры, порубленную зелень кинзы, петрушки, укропа, чабера, пропущенный через пресс чеснок и красный перец, куркуму. Варите в течение еще 5–10 минут.
Бозартма — настолько колоритное блюдо, что смакуя этим превосходным супом, невольно переносишься в чарующую Азию. Очень советуем приготовить его в ближайшие выходные! А рецептом не забудьте поделиться с друзьями.
Включим немного музыки для настроения?
Сейчас играет:
Читайте также:
Разное
Просмотрено
2139
12 лучших продуктов для похудения
Второе
Просмотрено
2460
Кaртофельнaя пицца с мясом и сыром, приготовленная на сковороде. Объедение!
Десерты и выпечка
Просмотрено
2936
Творожной пирог с яблоками и кокосовой карамелью. Лучшее, что я могу!
Второе
Просмотрено
2081
Восхитительные куриные грудки с ананасом для праздничного стола!
Десерты и выпечка
Просмотрено
3333
Универсальное тесто на кефире. Рецепт теста для пирожков
Второе
Просмотрено
9566
Как заставить влюбиться по уши в пшенную кашу: рецепт на миллион!
Десерты и выпечка
Просмотрено
2488
Банановые кексы без муки и сахара — идеальное лакомство для тех, кто на диете
Закуски
Просмотрено
10404
Хит этого сезона! Вкуснейшие кабачки, запеченные с помидорами
Десерты и выпечка
Просмотрено
1784
Палочка-выручалочка — запеченный батон с сыром и чесноком
Салаты
Просмотрено
2189
Теплый салат с лососем: устрой королевский ужин!
Закуски
Просмотрено
2142
Нежный кабачковый паштет с брынзой — оригинальная закуска!
Второе
Просмотрено
2831
Нежнейшие Отбивные из самых обычных Куриных окорочков
Закуски
Просмотрено
5960
Вкуснющие помидорчики «Чиполлино» на зиму!
Десерты и выпечка
Просмотрено
2599
Традиционные блюда: Армянская Гата — новая страничка в твоей кулинарной книге
Первое
Просмотрено
2477
Диетический сырный супчик «Вкусняшка»
Десерты и выпечка
Просмотрено
2411
Даже в лучших ресторанах Вы не закажите такой ЦАРСКИЙ ДЕСЕРТ! Он действительно божественный!
Первое
Просмотрено
5179
Топ-10 супов из разных стран, которые стоит попробовать!
Разное
Просмотрено
1923
Только здоровое питание! Только Вкусная еда! Ежедневный рацион для самых стройных
Второе
Просмотрено
2087
Получается просто волшебно! Сочная Свинина в рукаве с зеленью
Салаты
Просмотрено
1807
Праздничный оригинальный салат «Курица под кайфом»
Салаты
Просмотрено
2172
Простой салат из овощей с яйцами, который достоин праздника!
Второе
Просмотрено
2337
Нежный бефстоганов из куриной печени с шампиньонами
Завтраки
Просмотрено
3637
Оладьи из кабачков с сыром и чесноком — диетический вариант!
Десерты и выпечка
Просмотрено
2504
Слоеный ПИРОГ- Перевертыш! Очень советую попробовать этот пирог, не пожалеете!!!