Просмотров: 4385
Делюсь сокровенным: рецепт, который привезла моя бабушка из Кавказа — Бозартма из курицы
Ох уж эта кавказская кухня!
Хотите попробовать настоящий мясной суп? Тогда срочно ознакомьтесь с рецептом восточного первого блюда — бозартмы. В нём нет ничего лишнего, только мясо, лук, наваристый бульон, манящий аромат и непревзойденный вкус.
Готовят бозартму из баранины или домашней птицы (здесь следует сделать акцент на слове «домашней»), это может быть не только курица, но и индейка. Не удивляйтесь, если бульон уварится до консистенции соуса — так и должно быть. Так же как и в рецепте супа пити, мы заменили труднодоступный шафран на куркуму, но аромат из-за этого особо не пострадал, а цвет блюда улучшился.
Ингредиенты
- Вода 1,5 л
- Курица 1 шт.
- Лук 6 шт.
- Помидор 4 шт.
- Гранатовый сок 1 стак.
- Сливочное масло 3 ст. л.
- Кинза 1 ст. л.
- Петрушка 1 ст. л.
- Чабрец 0,5 ст. л.
- Укроп 1 ст. л.
- Мята 1 ч. л.
- Куркума 1 щеп.
- Чеснок 4 зуб.
- Перец чили 1 ч. л.
- Соль по вкусу
Приготовление
- Курицу разделите на 12 частей. Залейте мясо подсоленным кипятком и отправьте на плиту варится в течение часа (время зависит от жесткости курицы). В процессе варки следует с поверхности воды снимать жир и сливать его в глубокую сковороду или казан.
- Лук мелко нарежьте, обжарьте до прозрачности в курином жиру с добавлением сливочного масла, затем добавьте вынутое из бульона куриное мясо, тушите в течение 10 минут.
- Влейте процеженный бульон, тушите еще 10 минут, затем добавьте гранатовый сок, измельченные в блендере помидоры, порубленную зелень кинзы, петрушки, укропа, чабера, пропущенный через пресс чеснок и красный перец, куркуму. Варите в течение еще 5–10 минут.
Бозартма — настолько колоритное блюдо, что смакуя этим превосходным супом, невольно переносишься в чарующую Азию. Очень советуем приготовить его в ближайшие выходные! А рецептом не забудьте поделиться с друзьями.
Включим немного музыки для настроения?
Сейчас играет:
Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
3620
Летний низкокалорийный тортик для стройняшек!
Второе
Просмотрено
2892
Курица с шампиньонами в сливках: идеальное блюдо для всей семьи!
Закуски
Просмотрено
9828
Новый рецепт из кабачков: вкуснее и проще, чем оладьи, даже жарить не нужно
Второе, Закуски
Просмотрено
3639
Куриные «Растрепки»
Десерты и выпечка
Просмотрено
4084
Похудеть на них не получится: Булочки «Крем-де-Паризьен»
Десерты и выпечка
Просмотрено
5001
Отличное угощение к Новогодним праздникам — Бананово-карамельный десерт с кремом
Второе
Просмотрено
3858
Как запечь сочное и нежное мясо целым куском
Десерты и выпечка
Просмотрено
4450
Очень вкусное ореховое пирожное «Гармония» с масляно-заварным кремом на желтках
Первое
Просмотрено
4068
Топ-10 рецептов первых блюд для Великого поста
Второе
Просмотрено
3271
Фаршированная щука, которая получается невероятно вкусной!
Закуски
Просмотрено
3561
Шедевр грузинской гастрономической мысли — баклажаны с грецкими орехами
Закуски
Просмотрено
3559
Салат из печеных перцев — обязательное летнее блюдо!
Десерты и выпечка
Просмотрено
3488
Пирожки домашние, с квашеной капустой и маринованными грибами
Десерты и выпечка
Просмотрено
2909
Бисквитный рулет с мягким творогом: идеальное угощение к чаю!
Десерты и выпечка
Просмотрено
3674
Готовим пиццу с тонкой хрустящей основой за 20 минут
Закуски
Просмотрено
4740
Капуста по-корейски «БОМБА»: всегда будет вас ждать в холодильнике!
Второе, Закуски
Просмотрено
3411
Наш любимый грибной жульен в кокотнице из кабачков
Новое, Салаты
Просмотрено
9392
Этот салатик настолько вкусный, что Вы его будете готовить постоянно — Салат «Удачный»
Закуски
Просмотрено
5809
Мелидзана -закуска из запеченных баклажан. Она покорила мое сердце!
Второе
Просмотрено
2699
Нескучная куриная грудка — куриная грудка с сыром в сухарях
Десерты и выпечка
Просмотрено
11729
Крем «Мокрое безе — очень стойкий, вкусный и нежный, как зефирчик!
Закуски
Просмотрено
3129
Смотрятся они необычно, вкус имеют оригинальный, а готовятся — с удовольствием!
Второе, Закуски
Просмотрено
2930
Сочная куриная пастрома с паприкой и медом: влюблена вся семья!
Закуски
Просмотрено
5820
Фаршированные шампиньоны по-турецки — с такой начинкой они великолепны!