Просмотров: 6235
Делюсь сокровенным: рецепт, который привезла моя бабушка из Кавказа — Бозартма из курицы
Ох уж эта кавказская кухня!
Хотите попробовать настоящий мясной суп? Тогда срочно ознакомьтесь с рецептом восточного первого блюда — бозартмы. В нём нет ничего лишнего, только мясо, лук, наваристый бульон, манящий аромат и непревзойденный вкус.
Готовят бозартму из баранины или домашней птицы (здесь следует сделать акцент на слове «домашней»), это может быть не только курица, но и индейка. Не удивляйтесь, если бульон уварится до консистенции соуса — так и должно быть. Так же как и в рецепте супа пити, мы заменили труднодоступный шафран на куркуму, но аромат из-за этого особо не пострадал, а цвет блюда улучшился.
Ингредиенты
- Вода 1,5 л
- Курица 1 шт.
- Лук 6 шт.
- Помидор 4 шт.
- Гранатовый сок 1 стак.
- Сливочное масло 3 ст. л.
- Кинза 1 ст. л.
- Петрушка 1 ст. л.
- Чабрец 0,5 ст. л.
- Укроп 1 ст. л.
- Мята 1 ч. л.
- Куркума 1 щеп.
- Чеснок 4 зуб.
- Перец чили 1 ч. л.
- Соль по вкусу
Приготовление
- Курицу разделите на 12 частей. Залейте мясо подсоленным кипятком и отправьте на плиту варится в течение часа (время зависит от жесткости курицы). В процессе варки следует с поверхности воды снимать жир и сливать его в глубокую сковороду или казан.
- Лук мелко нарежьте, обжарьте до прозрачности в курином жиру с добавлением сливочного масла, затем добавьте вынутое из бульона куриное мясо, тушите в течение 10 минут.
- Влейте процеженный бульон, тушите еще 10 минут, затем добавьте гранатовый сок, измельченные в блендере помидоры, порубленную зелень кинзы, петрушки, укропа, чабера, пропущенный через пресс чеснок и красный перец, куркуму. Варите в течение еще 5–10 минут.
Бозартма — настолько колоритное блюдо, что смакуя этим превосходным супом, невольно переносишься в чарующую Азию. Очень советуем приготовить его в ближайшие выходные! А рецептом не забудьте поделиться с друзьями.
Читайте также:
Второе
Просмотрено
4740
Для выходных самое оно: Невероятная Самса узбекская слоеная
Второе
Просмотрено
5346
Это намного вкуснее, чем картошка «в мундире»!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4968
Шикарный кекс с грушами — хрустящая корочка в сочетании с сочной грушей!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4700
Салат «Фруктовый рай» — словно создан для праздника!
Закуски
Просмотрено
4531
Бомбезный закусон из баклажанов. Всегда готовлю к приходу гостей!
Второе
Просмотрено
28681
Бесподобные молодые кабачки, запеченные с помидорами под соусом
Десерты и выпечка, Закуски
Просмотрено
5624
Блины на пиве с ветчиной
Закуски
Просмотрено
4903
Мраморный рулет из курицы для праздничного стола. Вкусно и нарядно!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7329
Ржаной хлеб на закваске из КЕФИРА
Десерты и выпечка, Завтраки
Просмотрено
8552
Творожная запеканка Татьяны Бабенко. Я перепробовала с десяток разных рецептов творожной запеканки. Этот — самый удачный!
Второе
Просмотрено
4620
Рыбка в картофельной «шубе» — непередаваемо вкусно!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6158
Готовим вкусный пирог из молодой капусты. Попробуйте, не пожалеете!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7659
Маффины шоколодные
Второе
Просмотрено
5046
Глазированные Куриные Ножки — Вкуснее только крылышки в апельсиновом соусе
Второе
Просмотрено
6041
Не ожидала, что это блюдо вызовет такой восторг — Картофель дофине!
Салаты
Просмотрено
4907
Салат «Курица под кайфом» — вкусный и нежный салат!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6206
Торт «Ростовский» — заслужил свое почетное место на праздничном столе!
Закуски
Просмотрено
5621
Фаршированные нежным кремом кабачки. Оригинальная закуска!
Десерты и выпечка
Просмотрено
12500
Сказать что это вкусно — это ничего не сказать — это просто фантастически, нереально вкуcно!!!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6514
Ароматный апельсиновый кекс. Яркое солнышко в пасмурные деньки!
Второе
Просмотрено
4526
Яркое и быстрое блюдо свинина стир-фрай. Привет из Азии!
Салаты
Просмотрено
6452
8 ложек и ты сыт! Салат «Зодиак», это блюдо которое спасало мене много раз
Первое
Просмотрено
4804
Остроту супа можно регулировать по вкусу, если вы не любите итальянские специи, замените их на прованские травы.
Десерты и выпечка
Просмотрено
6135
Очень вкусный лимонный кекс без яиц