Просмотров: 6257
Делюсь сокровенным: рецепт, который привезла моя бабушка из Кавказа — Бозартма из курицы
Ох уж эта кавказская кухня!
Хотите попробовать настоящий мясной суп? Тогда срочно ознакомьтесь с рецептом восточного первого блюда — бозартмы. В нём нет ничего лишнего, только мясо, лук, наваристый бульон, манящий аромат и непревзойденный вкус.
Готовят бозартму из баранины или домашней птицы (здесь следует сделать акцент на слове «домашней»), это может быть не только курица, но и индейка. Не удивляйтесь, если бульон уварится до консистенции соуса — так и должно быть. Так же как и в рецепте супа пити, мы заменили труднодоступный шафран на куркуму, но аромат из-за этого особо не пострадал, а цвет блюда улучшился.
Ингредиенты
- Вода 1,5 л
- Курица 1 шт.
- Лук 6 шт.
- Помидор 4 шт.
- Гранатовый сок 1 стак.
- Сливочное масло 3 ст. л.
- Кинза 1 ст. л.
- Петрушка 1 ст. л.
- Чабрец 0,5 ст. л.
- Укроп 1 ст. л.
- Мята 1 ч. л.
- Куркума 1 щеп.
- Чеснок 4 зуб.
- Перец чили 1 ч. л.
- Соль по вкусу
Приготовление
- Курицу разделите на 12 частей. Залейте мясо подсоленным кипятком и отправьте на плиту варится в течение часа (время зависит от жесткости курицы). В процессе варки следует с поверхности воды снимать жир и сливать его в глубокую сковороду или казан.
- Лук мелко нарежьте, обжарьте до прозрачности в курином жиру с добавлением сливочного масла, затем добавьте вынутое из бульона куриное мясо, тушите в течение 10 минут.
- Влейте процеженный бульон, тушите еще 10 минут, затем добавьте гранатовый сок, измельченные в блендере помидоры, порубленную зелень кинзы, петрушки, укропа, чабера, пропущенный через пресс чеснок и красный перец, куркуму. Варите в течение еще 5–10 минут.
Бозартма — настолько колоритное блюдо, что смакуя этим превосходным супом, невольно переносишься в чарующую Азию. Очень советуем приготовить его в ближайшие выходные! А рецептом не забудьте поделиться с друзьями.
Читайте также:
Закуски
Просмотрено
4369
Нежнейший печеночный паштет к завтраку
Десерты и выпечка
Просмотрено
4609
Необычный рецепт приготовления тыквы под Ананас. Давайте готовить!
Второе
Просмотрено
4305
Apoмaтный зaпeчeнный кapтoфeль в панировке со сметанным соусом
Второе
Просмотрено
5437
Свекла и морковь запеченные с пряными травами
Салаты
Просмотрено
4458
Праздничный салатик с помидорами черри и креветками — необычный и красивый!
Соусы
Просмотрено
4859
Шикарная салатная заправка на йогурте. Ваше блюдо станет неотразимым!
Десерты и выпечка
Просмотрено
15805
Кекс на кефире с клюквой — шикарная выпечка к чаю! Все уплетают за обе щеки!
Салаты
Просмотрено
5101
Аппетитный салат с курицей «Натали» — люблю его за все!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5021
Оладьи с грибами — ела бы каждый день!
Второе
Просмотрено
6277
Охотничьи колбаски с картофелем в горшочках. Очень вкусно!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4144
Попробуйте что-то веселое и новое: яблочный пирог Tacos
Салаты
Просмотрено
5830
Простой, вкусный и очень полезный салат на каждый день!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7614
Простой и необычный шоколадный торт на кефире «Фантастика»
Десерты и выпечка
Просмотрено
5518
Невероятно красивый и вкусный леопардовый торт модного принта не оставит равнодушными наших прекрасных девушек!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4725
Простые пирожки с очень вкусной начинкой придутся по вкусу всей вашей семье.
Десерты и выпечка
Просмотрено
6925
Пышный яблочно- вишневый пирог с медово-лимонной заливкой
Второе
Просмотрено
5091
Свекровь раскрыла свой секрет: Рецепт Домашней Печеночной Колбасы
Соусы
Просмотрено
4442
Домашний чесночный майонез: прекрасный вариант для салатов или бутербродов
Салаты
Просмотрено
5230
Салат со свеклой и адыгейским сыром — легкий и вкусный!
Салаты
Просмотрено
4784
Вкусный крабовый салатик «Лаура» с легкой кислинкой — объедение!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5243
Салат с печёным сладким перцем и оливками: в копилку праздничных рецептов!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5107
Мандариновый пирог без муки — словами трудно описать вкус и аромат, он неповторимый!
Десерты и выпечка
Просмотрено
3908
Фантастически вкусное и необыкновенно нежное мороженое из клубники
Закуски
Просмотрено
9293
Прекрасная закуска: Баклажаны по-херсонски