Просмотров: 6239
Делюсь сокровенным: рецепт, который привезла моя бабушка из Кавказа — Бозартма из курицы
Ох уж эта кавказская кухня!
Хотите попробовать настоящий мясной суп? Тогда срочно ознакомьтесь с рецептом восточного первого блюда — бозартмы. В нём нет ничего лишнего, только мясо, лук, наваристый бульон, манящий аромат и непревзойденный вкус.
Готовят бозартму из баранины или домашней птицы (здесь следует сделать акцент на слове «домашней»), это может быть не только курица, но и индейка. Не удивляйтесь, если бульон уварится до консистенции соуса — так и должно быть. Так же как и в рецепте супа пити, мы заменили труднодоступный шафран на куркуму, но аромат из-за этого особо не пострадал, а цвет блюда улучшился.
Ингредиенты
- Вода 1,5 л
- Курица 1 шт.
- Лук 6 шт.
- Помидор 4 шт.
- Гранатовый сок 1 стак.
- Сливочное масло 3 ст. л.
- Кинза 1 ст. л.
- Петрушка 1 ст. л.
- Чабрец 0,5 ст. л.
- Укроп 1 ст. л.
- Мята 1 ч. л.
- Куркума 1 щеп.
- Чеснок 4 зуб.
- Перец чили 1 ч. л.
- Соль по вкусу
Приготовление
- Курицу разделите на 12 частей. Залейте мясо подсоленным кипятком и отправьте на плиту варится в течение часа (время зависит от жесткости курицы). В процессе варки следует с поверхности воды снимать жир и сливать его в глубокую сковороду или казан.
- Лук мелко нарежьте, обжарьте до прозрачности в курином жиру с добавлением сливочного масла, затем добавьте вынутое из бульона куриное мясо, тушите в течение 10 минут.
- Влейте процеженный бульон, тушите еще 10 минут, затем добавьте гранатовый сок, измельченные в блендере помидоры, порубленную зелень кинзы, петрушки, укропа, чабера, пропущенный через пресс чеснок и красный перец, куркуму. Варите в течение еще 5–10 минут.
Бозартма — настолько колоритное блюдо, что смакуя этим превосходным супом, невольно переносишься в чарующую Азию. Очень советуем приготовить его в ближайшие выходные! А рецептом не забудьте поделиться с друзьями.
Читайте также:
Второе, Разное
Просмотрено
5754
Полезные советы по приготовлению вкусного фарша и котлет
Десерты и выпечка
Просмотрено
18130
Диетическое яблочно-творожное суфле за 5 минут!
Второе
Просмотрено
5433
Кабачковые рулетики: Самое необычное блюдо в моей жизни! Ну очень вкусное!
Первое
Просмотрено
4368
Сестра угостила меня машем(такие бобовые) которыми ее в свою очередь угостила знакомая со своего огорода
Десерты и выпечка
Просмотрено
8476
Бабушкин кулич. Рецепт, который передается из поколение в поколение!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4243
Роллы Из Творога с Фруктами «Сладкая жизнь»
Закуски
Просмотрено
7307
Фаршированные яйца. 26 вариантов для начинки
Салаты
Просмотрено
5067
Мой любимый Салат «Грибы под шубой»
Десерты и выпечка
Просмотрено
6569
Ягодный микс в сметанном желе. Освежающий десерт, который совсем не навредит Вашей фигуре!
Десерты и выпечка
Просмотрено
11409
Простые, но очень вкусные пирожки на кефирном тесте
Десерты и выпечка
Просмотрено
4971
Тирамису с овсяными отрубями — вкусно и низкокалорийно!
Десерты и выпечка, Завтраки, Закуски
Просмотрено
5144
Пита с ветчиной и овощами
Закуски
Просмотрено
5334
Превращаем обычную курицу в королевскую закуску — Рийет из курицы
Разное
Просмотрено
9207
Птичье молоко: готовим дома
Десерты и выпечка
Просмотрено
6766
Торт, который покорил многие сердца — вкусный и оригинальный!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6680
Выпечка, которая никогда не надоест — Булочки с орехами!
Закуски
Просмотрено
5634
Морковная икра по рецепту моей тети, которая большой специалист в кулинарии!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5199
Лимонный крем имеет нежную текстуру, а цвет — как яркое солнце, консистенция этого необычного крема напоминает густое варенье
Десерты и выпечка
Просмотрено
7216
ТОП-6: лучшие рецепты печенья за 15 минут
Десерты и выпечка
Просмотрено
4973
У каждого есть идеальный рецепт — Пицца с курицей и лисичками!
Первое
Просмотрено
23092
Топ-5 рецептов вкуснейшей окрошки
Второе
Просмотрено
4814
Куриные Оладьи для тех, кто любит куриные наггетсы.
Новое, Салаты
Просмотрено
6033
Обалденный салат из шпрот ,,Рыбки в пруду,,
Десерты и выпечка
Просмотрено
5609
Пирожки из слоеного теста с зелёным луком, сыром и ветчиной