Просмотров: 5153
Сытная Шотландская пастушья похлебка «На лугу»
С хлебушком самое то! Вкусно очень!
Шотландские горцы тоже отнюдь не прочь побаловать себя тарелочкой-другой сытного супа из баранины, который помогает им согреться в суровые промозглые шотландские зимы. Готовят они его по такому старинному рецепту:
- 2-2,5 л воды;
- 500-600 г нежирной баранины;
- 200 г перловой крупы;
- 2 луковицы средних размеров;
- 1 морковь;
- 3 шт картофеля;
- 3 шт корней сельдерея.
Предварительно необходимо на 12 ч замочить в холодной воде хорошо промытую перловую крупу. На 1 стакан перловки понадобится 1 л воды. Выдержанная по подобному рецепту крупа сварится гораздо быстрей, что несколько сократит время, затраченное на приготовление блюда в целом, а суп получится прозрачным без намека на мучнистый привкус.
Итак, чтобы приготовить суп из баранины на шотландский манер, нужно:
- Хорошо промыть мясо, почистить и нарезать кольцами лук. Затем сложить мясо и лук в кастрюлю, налить воды, довести до кипения, убрать пену и варить на медленном огне в течение 1-1,5 ч.
- Готовый бульон необходимо процедить, предварительно достав из кастрюли мясо и лук. Мясо следует нарезать и вернуть обратно в бульон. Лук можно не возвращать.
- Далее следует нарезать кружками морковь и корни сельдерея, картофель почистить и нарезать крупными брусками. Овощи и подготовленную перловую крупу нужно запустить в кипящий бульон и варить 35-40 мин (ориентируясь на готовность крупы). Подают шотландскую пастушью похлебку, щедро присыпав ее душистой зеленью — петрушкой, кинзой или укропом.
Читайте также:
Соусы
Просмотрено
4973
Классический сладкий луковый соус к мясу или рыбе!
Второе
Просмотрено
4401
Сочные рыбные котлетки. Вот что нужно добавить, чтобы это блюдо стало еще вкуснее!
Второе
Просмотрено
4571
Открываем сезон: сочная скумбрия на мангале
Второе
Просмотрено
6540
Если у Вас осталось немного гречки, добавьте сыр и еще пару ингредиентов и Вы Богиня кулинарии!
Второе
Просмотрено
4370
Отличная идея к ужину — бефстроганов с гречневой кашей
Второе
Просмотрено
4761
Этот рецепт стал самым любимым для всей семьи: Толстолобик в духовке
Салаты
Просмотрено
5831
Отличный салат «Большой праздник» — вкусный и оригинальный!
Второе
Просмотрено
5732
Таких сочных котлет я еще не готовила — Вкуснющие котлеты из духовки
Закуски
Просмотрено
5018
Оригинальная селедка маринованная с кетчупом и луком
Закуски
Просмотрено
5820
Закусочные пирожные из селедки! Это нечто! Никто не устоит!
Второе
Просмотрено
4458
Никогда раньше гуляш из курицы не готовила. Но в этот раз решилась!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4953
Любимый бабушкин домашний хворост. С маленького кусочка, целая гора!
Салаты
Просмотрено
4680
Нежный и вкусный салат «Белый лебедь»
Десерты и выпечка
Просмотрено
5223
Нежный десерт-мусс «КАПУЧИНО»
Десерты и выпечка
Просмотрено
5484
Постная шарлотка с яблоками без яиц и молока. Вкус великолепный и незабываемый!
Первое
Просмотрено
4862
Рыбный суп из сайры — идеальный вариант к обеду!
Второе
Просмотрено
4692
Потрясающая фаршированная картошка для семейного обеда
Второе
Просмотрено
9402
Готовлю только ТАК: Яблочная кислинка раскрывает вкус печени совершенно по-новому!
Салаты
Просмотрено
4853
Готовимся к Новому Году — Праздничный салат с форелью и апельсином
Десерты и выпечка
Просмотрено
4573
Отправила сына к бабушке на выходные. Так он в восторге от нового блюда бабули: Конвертики с зеленью
Закуски
Просмотрено
6861
Всю зиму жалела, что сделала мало! Великолепный салат на зиму «Шарлотта»
Второе
Просмотрено
4953
Сочная свинина со специями — умопомрачительный вкус!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5320
Ароматные апельсиновые печенья — лучшего угощения к празднику не придумать!
Десерты и выпечка
Просмотрено
8174
После Пасхи…что делать с оставшимися куличами? Невероятно!