Очень острая и ароматная абхазская острая аджика. Секретный рецепт одного абхазца!

Прекрасное дополнение к борщу и мясу. Только аккуратнее, не переборщите!

Ингредиенты:

острый перец (красного или зеленого цвета) — 20 стручков.
чеснок — 15 зубчиков
кориандр целые семена — 2 столовые ложки с горкой
кинза — пучок (40 г)
базилик фиолетовый — пучок (30 г)
укроп — пучок (30 г)
соль — 3 столовые ложки с горкой

Приготовление:

Заливаем стручки перца теплой водой и оставляем на 5 часов. Затем воду сливаем и очищаем от семян.

Чеснок очищаем.

Зелень моем и обсушиваем.

Отделяем у базилика листики.

Пропускаем через мясорубку перец, чеснок, кинзу, укроп и базилик.

Растолочь крупно в ступке семена кориандра. Добавляем его  к перечно-чесночной смеси. Добавляем соль и перемешиваем.

Раскладываем массу по чистым стерилизованным банкам.

Храним аджику в холодильнике.

Чтобы аджика получилась красная — берем красный перец.

Красная и зеленая аджика отличается не только цветом, но еще и консистенцией. Зеленая аджика жидкая, т.к. зеленый перец сочнее. На вкус не отличается.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — pinterest.com

Загрузка...