Божественное тесто для осетинских пирогов на кефире

Ингредиенты:

Мука — 500 г
Кефир — 500 мл
Дрожжи — 1 ч.л. сухие
Масло растительное — 3 ст.л.
Соль — 0.5 ч.л.

Приготовление:

Нагреваем кефир до 35-40 градусов. Просеиваем муку с солью.

Смешиваем кефир с дрожжами и 2 ст.л. муки, даем постоять минут 15.

Вливаем опару (кефир с дрожжами) в муку и замешиваем слегка липкое (но не сильно) тесто, при необходимости добавляем еще муки. В самом конце добавляем растительное масло, чтобы тесто стало эластичным и мягким. Убираем тесто в теплое место на  час.

Подошедшее тесто обминаем и делим на 3 колобка, даем им подняться под полотенцем еще 30 минут.

Разминаем руками каждый колобок на подпыленной мукой доске в толстую лепешку.

Выкладываем любую начинку и защипываем над начинкой края теста по типу кулечка.

Разминаем полученный колобок в плоскую лепешку, можно прямо на противне.

Выпекаем пироги при 220 С в течение 20-25 минут и тут же обильно смазываем сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — postila.ru