Вкусные, хрустящие, карамельные, блинчики у вас на столе! 9 умных советов.
Теперь я ас в этом деле!
1. Чтобы повысить клейкость муки, добавляйте жидкость в тесто для блинов горячей.
2. Чтобы блины получились вкусными и красивыми, не используйте сразу просеянную муку, дайте ей немного отстояться.
3. Соль и сахар кладите точно по рецепту. Пересоленное тесто плохо бродит, и блин получается бледным. От избытка сахара тесто становится твердым.
4. Чтобы в тесте не было комочков, разведите муку для блинов в соленой воде.
5. Сковороду для жаренья блинов сначала посыпьте солью, затем протрите салфеткой, лишь после этого налейте масло и тесто.
6. Жарьте блины на двух сковородах, а третью поставьте на маленький огонь. В нее будете складывать блины и смазывать разогретым сливочным маслом. Стопку желательно время от времени переворачивать, тогда к моменту готовности последнего блина первый не успеет остыть.
7. Если при переворачивании блин рвется, нужно добавить в тесто муку и яйцо.
8. Разогреваем блины, накрыв стопку фольгой и положив в разогретую духовку до 140 С на верхний уровень на 10-15 мин.
9. Чтобы придать свежесть вчерашним блинчикам, нужно каждый блинчик с одной стороны (внутренней) немного посыпать сахаром, свернуть в четверо, выложить на слегка смазанный маслом или покрытый бумагой для выпечки противень (форму) и поставить на 4-5 мин. в духовку, предварительно нагретую до максимума. Следите, чтобы не пригорели. В итоге- вкусные, хрустящие, карамельные, блинчики у вас на столе! Еще вкуснее свежевыпеченных. Попробуйте!