Шикарный торт «Пеле» с вкуснейшим кремом со сгущенкой!

Ингредиенты:

Для коржей:
мука – 500 г,
кефир -350 мл,
сахар – 2 стакана без горки,
какао – 50 г,
5 яиц,
сметана – 150 г,
сливочное масло – 180 г,
сода – 2 ч.л. без горки,
лимонная кислота – 0,5 ч.л.
ванильный сахар.

Для крема:
вареная сгущенка – 1 б.,
масло сливочное – 250 г,
сгущенное молоко (густое) – 150 г. (можно заменить еще на одну баночку вареной сгущенки).

Пропитка: 150 мл холодного крепкого, очень сладкого кофе.

Приготовление:

Смешиваем 2/3 части муки с какао, содой и лимонной кислотой.

Взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавляем сметану и кефир до однородности.

Добавляем порциями примерно половину мучной смеси, вымешиваем и вводим слегка растопленное сливочное масло, вымешиваем до однородности и вводим вторую часть мучной смеси.

Добавляем порционно оставшуюся 1/3 часть муки.

Должно получиться тесто по консистенции, как густая сметана.

Застилаем дно формы пергаментом.

Выкладываем примерно 10 ст.ложек теста, распределяя равномерно по всей форме. Вращаем форму круговым движением на столе, чтобы при выпечке не получился бугорок посредине.

Печем 4 коржа при 180 С в течение 12-15 минут.

Хорошенько остужаем коржи.

Для крема: взбиваем хорошо сливочное масло до бела, добавляем по ложке вареную сгущенку, хорошо взбивая после каждой порции! Затем также вводим сгущенку.

Собираем торт: на первый корж наносим пропитку кисточкой, затем следующий корж, пропитываем снова, кладем корж, пропитка, крем.

Смазываем кремом бока торта.

Разминаем четвертый корж в крошку, посыпаем густо весь торт.

Даем торту настояться в холодильнике несколько часов.

Приятного аппетита!

Автор идеи — Галина Мирошниченко

Фотоматериалы — vk.com