Венгерский гуляш

Основа гуляша — это мясо: говядина, телятина, свинина или даже курица, дополненное вкусом свежих овощей и ароматных специй.

Ингредиенты:

Говядина – 500 г
Картофель – 5–6 шт.
Болгарский перец – 1–2 шт.
Томаты – 2–3 шт.
Лук – 2–3 луковицы
Чеснок – 2–3 зубчика
Растительное масло – 2–3 ст. ложки
Паприка сладкая сухая – 2 ст. ложки
Тмин – 1 ч. ложка
Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками.

2. В кастрюле или сковороде с высоким и толстым дном разогреть масло. Выложить в нее лук и обжарить на среднем огне 2–3 минуты до золотистого цвета, а затем добавить паприку, тмин  и обжаривать еще минуту, постоянно помешивая.

3. В сковороду с луком и специями выложить нарезанное мясо, увеличить огонь и тушить 5–7 минут. Добавить соль, перец и залить водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Тушить 1–1,5 часа на медленном огне, подливая воду при необходимости.

4. Подготовить овощи. Перец очистить от семян и нарезать соломкой, а картофель очистить и нарезать крупными кубиками. Томаты очистить, ошпарить кипятком и нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко порубить.

3. В томящееся мясо выложить картофель, залить водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты, и довести до кипения.

4. Добавить болгарский перец и готовить 5–7 минут. После выложить в кастрюлю томаты и чеснок. Варить гуляш до готовности примерно 15–20 минут.

Приятного аппетита!

×