Ореховая бомба — торт «Каргопольский». Превосходный ореховый торт со сметанным кремом

Ингредиенты:

Тесто:
Мука — 1 стак. (стакан 240 мл)
Яйцо — 2 шт.
Грецкие орехи — 1 стак.
Масло сливочное —100 г
Сахар — 1 стак.
Сметана — 250 г
Сода — 0,5 ч.л.
Сухари панировочные (белые, без красителей) — 1 стак.

Крем:
Сметана 18-20% жирности — 900 г
Сахарная пудра — 80 г

Дополнительно:
Масло сливочное (для смазывания противня) — 1,5 ст.л.
Фундук — ½ стак.

Приготовление:

Измельчаем грецкие орехи.
Взбиваем миксером яйца с сахаром.
Добавляем измельченные грецкие орехи, сметану, размягченное сливочное масло, панировочные сухари, соду.
Еще раз взбиваем массу миксером.
Добавляем просеянную муку.
Еще немного взбиваем миксером до однородности массы.
Круглую разъемную форму (диаметр моей формы 20 см) смазываем сливочным маслом.
Выкладываем в форму ¼ часть теста и распределяем тесто по дну формы.
Выпекаем корж при 220 градусов в духовке около 13-15 минут. Аккуратно вынимаем корж из формы, выпекаем еще 3 коржа. Остужаем.
Для крема сметану, откидываем на марлю, сложенную в несколько слоев, и подвешенную на ночь.
К сметане добавляем просеянную сахарную пудру, взбиваем миксером несколько минут.
Перемазываем коржи сметанным кремом.
Смазываем кремом верх и бока торта. Оставляем торт пропитываться на 5-6 часов.
Фундук подсушиваем в духовке, остужаем. Украшаем фундуком верх торта.

Приятного аппетита!

Автор: Diana1616