Очень вкусный чизкейк «Шоколадное безумие» — готовить совсем несложно!

Ингредиенты на форму 23 см:

— 70 г муки
— 130 г темного шоколада
— 165 г сахарной пудры или мелкого сахара
— 800 г сливочного сыра
— 2 яйца
— 130 г сливочного масла
— 18 печений «Орео»
— 4 яйца
— 50 г шоколада
— 200 г мелкого сахара или сахарной пудры
— 200 мл жирных сливок (30%) или сметаны аналогичной жирности
— 1 ч.л. ванильной эссенции
— 1 ч.л. какао-порошка
— 300 мл жирных сливок
— 3 ст.л. сахарной пудры
— 20 г белого шоколада

Приготовление:

Для брауни: растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи.
Взбиваем сливочное масло комнатной температуры с сахаром. Добавляем по одному яйца, хорошо взбивая после каждого.
Добавляем шоколад и еще раз взбиваем. Добавляем муку и замешиваем однородное гладкое тесто.
Отставляем в сторону.
Для начинки: смешиваем сливочный сыр со сливками, ванильной эссенцией и сахаром до однородности. По одному добавляем яйца, хорошо вымешивая после каждого.
Отделяем треть сырной массы и добавляем в нее 50 г растопленного шоколада, хорошо перемешиваем (шоколад нужно остудить до комнатной температуры).
Выливаем в смазанную сливочным маслом разъемную форму тесто для брауни. Сверху выкладываем слой печенья.
Выливаем половину оставшейся белой сырной массы.
Выкладываем следующим слоем шоколадную массу.
В оставшийся белый крем добавляем раскрошенные остатки печенья «Орео» и перемешиваем. Укладываем верхним слоем поверх шоколадного.
Выпекаем при 160 градусов, поставив на дно емкость с кипятком, в течении часа. Если при постукивании по бортику формы у чизкейка слегка подрагивает только серединка — он готов.
Оставляем чизкейк постоять полчаса в закрытой духовке, затем вынимаем и остужаем до комнатной температуры на столе. Ставим в холодильник на ночь или минимум на 4 часа.
Для украшения взбиваем холодные сливки с сахарной пудрой в стойкую пену. Тремя столовыми ложками полученной массы смазываем верх чизкейка, в остальную добавляем какао-порошок и еще раз взбиваем до равномерного цвета. Перекладываем сливки в кондитерский мешок с насадкой и украшаем чизкейк . Посыпаем стружкой из белого шоколада.
Нарезаем на кусочки и наслаждаемся.

Приятного чаепития!

По материалам — vkusnyblog.ru