Просмотров: 2947
Ароматное рагу из тушеной говядины в коньячно-горчичном соусе с грибами
Очень вкусно и просто!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 115 г свиного сала, нарезанного кубиками
- 1 большой лук, мелко нарезанный
- 3 -лука шалот, нарезанного
- От 2 до 4 столовых ложек сливочного масла, по мере необходимости
- 900 г говядины нарезанной кубиками
- 2 столовые ложки муки
- Соль и свежемолотый черный перец
- 4 столовые ложки сливочного масла, по мере необходимости
- ½ чашки коньяка
- 2 стакана мясного бульона
- ½ чашки дижонской горчицы
- 4 столовые ложки острой горчицы
- 4 большие моркови, очищенные и нарезанные полумесяцами
- 115 г грибов, нарезанных на четвертинки
- ¼ чашки красного вина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Поместите сало в жаровню на медленный огонь и готовьте, пока жир не выжарится. Удалите шкварки. Сделайте больше газ и добавьте лук и лук-шалот. Готовьте, пока он не станет мягким, но не подрумянится, от 10 до 15 минут. Переложите шумовкой в миску.
- При необходимости, добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в жаровню. Говядину притрусите мукой и приправьте солью и перцем. Стряхните муку и поместите половину мяса в кастрюлю. Готовьте на среднем огне, пока хорошо не подрумянится и станет хрустящим со всех сторон, а затем перенести в миску с луком. Повторите с оставшейся говядиной.
- Добавить Коньяк в пустую кастрюлю, и варите, помешивая, пока не уварите. Добавить бульон, дижонскую горчицу и 1 столовую ложку острой горчицы. Смешайте, а затем верните мясо и лук. Накройте кастрюлю наполовину, и варить на медленном огне, пока мясо не станет очень нежное, около 1 1/2 часа.
- Добавить морковь и продолжать готовить в течение 30 минут, или до тех пор, пока кусочки не станут мягкими. Отдельно обжарьте на 2 столовых ложках сливочного масла грибы до золотистого цвета.
- Добавить грибы в рагу вместе с оставшейся горчицей и красным вином. Варите на медленном огне 5 минут, а затем попробуйте и откорректируйте по вкусу. Подавать в горячем виде.
Включим немного музыки для настроения?
Сейчас играет:
Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
5165
Рулет или рецепт очень удачного бисквита
Десерты и выпечка
Просмотрено
6820
5 рецептов потрясающих ПП-тортов, прекрасный десерт для любого праздника!
Десерты и выпечка, Новое
Просмотрено
3456
Сырные лепешки с зеленью на завтрак. Сытно и очень вкусно!
Десерты и выпечка
Просмотрено
2751
Настоящее чудо: Невероятно вкусный Торт в кружке
Салаты
Просмотрено
5816
Изумительно вкусный и нежный салат «Снежная Королева»
Закуски
Просмотрено
8226
Печёночный Наполеон с грибами: удивите всех, кто будет его пробовать!
Салаты
Просмотрено
4147
Сырный салат в тарталетках
Второе, Закуски
Просмотрено
3334
Урс – шарики из мамалыги с брынзой
Второе
Просмотрено
5382
Мясо Гармошка: Ужин, который полюбит вся семья! Это не типичное мясо, оно просто превосходное!
Закуски
Просмотрено
3311
Попробуйте приготовить кабачки в сметане по этому рецепту. Вкусно и нежно!
Закуски
Просмотрено
4013
Баклажаны маринованные целые на зиму с чесноком
Второе
Просмотрено
2824
Вкусное и полезное блюдо к ужину — Куриные тефтели с тыквой
Второе, Новое
Просмотрено
3284
Зразы из печени — обязательно порадует ваших домочадцев.!
Второе
Просмотрено
3682
Спагетти с нежным куриным филе в сливочном соусе
Закуски
Просмотрено
4434
Баклажаны по-гречески с рисом: очень оригинальное блюдо!
Десерты и выпечка
Просмотрено
2726
Простенький, но очень вкусный тортик из самых простых продуктов
Десерты и выпечка
Просмотрено
3899
Лепёшки с рисом, луком, помидором и яйцом — Всё очень просто и очень вкусно!
Десерты и выпечка
Просмотрено
3383
Пышки-малышки — в списке моих любимых блюд!
Десерты и выпечка
Просмотрено
3617
Теста практически нет: Нежнейшие и Воздушные мини-пиццы
Десерты и выпечка
Просмотрено
2987
Любители творожной выпечки будут в восторге — творожные коржики к чаю!
Салаты
Просмотрено
11823
Салат «Невеста». Переплюнул даже шубу и oливье, вкуснoтище!
Второе
Просмотрено
2822
Картофель, запеченный в мундире — блюдо потрясающее!
Десерты и выпечка
Просмотрено
3930
Австралийский яблочный пирог «Счастье есть»
Десерты и выпечка
Просмотрено
4868
Эта выпечка станет вашим фаворитом: Творожный кулич из сдобного теста