Просмотров: 4765
Ароматное рагу из тушеной говядины в коньячно-горчичном соусе с грибами
Очень вкусно и просто!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 115 г свиного сала, нарезанного кубиками
- 1 большой лук, мелко нарезанный
- 3 -лука шалот, нарезанного
- От 2 до 4 столовых ложек сливочного масла, по мере необходимости
- 900 г говядины нарезанной кубиками
- 2 столовые ложки муки
- Соль и свежемолотый черный перец
- 4 столовые ложки сливочного масла, по мере необходимости
- ½ чашки коньяка
- 2 стакана мясного бульона
- ½ чашки дижонской горчицы
- 4 столовые ложки острой горчицы
- 4 большие моркови, очищенные и нарезанные полумесяцами
- 115 г грибов, нарезанных на четвертинки
- ¼ чашки красного вина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Поместите сало в жаровню на медленный огонь и готовьте, пока жир не выжарится. Удалите шкварки. Сделайте больше газ и добавьте лук и лук-шалот. Готовьте, пока он не станет мягким, но не подрумянится, от 10 до 15 минут. Переложите шумовкой в миску.
- При необходимости, добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в жаровню. Говядину притрусите мукой и приправьте солью и перцем. Стряхните муку и поместите половину мяса в кастрюлю. Готовьте на среднем огне, пока хорошо не подрумянится и станет хрустящим со всех сторон, а затем перенести в миску с луком. Повторите с оставшейся говядиной.
- Добавить Коньяк в пустую кастрюлю, и варите, помешивая, пока не уварите. Добавить бульон, дижонскую горчицу и 1 столовую ложку острой горчицы. Смешайте, а затем верните мясо и лук. Накройте кастрюлю наполовину, и варить на медленном огне, пока мясо не станет очень нежное, около 1 1/2 часа.
- Добавить морковь и продолжать готовить в течение 30 минут, или до тех пор, пока кусочки не станут мягкими. Отдельно обжарьте на 2 столовых ложках сливочного масла грибы до золотистого цвета.
- Добавить грибы в рагу вместе с оставшейся горчицей и красным вином. Варите на медленном огне 5 минут, а затем попробуйте и откорректируйте по вкусу. Подавать в горячем виде.
Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
5026
Обалденный куриный пирог — сто раз его готовила!
Салаты
Просмотрено
4451
Радуем гостей новинкой — Салат «Бунито»
Десерты и выпечка
Просмотрено
4439
Вкусно, просто и легко в приготовлении: Творожно-фруктовый десерт.
Второе
Просмотрено
4916
Паста с креветками в чесночно-сливочном соусе. Лучше блюда нет!
Закуски
Просмотрено
6098
Маринованные огурчики по-болгарски, как в Советские времена. Вкуснющие!
Салаты
Просмотрено
4776
Самый нежный ужин в мире: Салат «Обжорка» с курицей
Десерты и выпечка
Просмотрено
4591
Жареные пирожки с мясом: очень вкусно, а главное несложно!
Закуски
Просмотрено
6224
Самые красивые и вкусные закуски на праздничный стол!
Второе
Просмотрено
5660
Аппетитная картофельная запеканка с фаршем и овощами
Десерты и выпечка
Просмотрено
6804
Бабушкин рецепт: Оладьи с творогом. Вспомним детство!
Салаты
Просмотрено
4803
Куриный салат с яблоками, сыром и яйцами — очень вкусно и оригинально!
Салаты
Просмотрено
4340
Баклажанный салат: потратила 15 минут, а едим все с удовольствием!
Второе
Просмотрено
5005
Таким мясом нужно угощать только долгожданных гостей — Свинина, запеченная с корицей
Второе
Просмотрено
8936
Куриные котлеты диетические в духовке без яиц, хлеба и картофеля
Завтраки
Просмотрено
6137
Бургер на завтрак! Получается круче, чем в Макдональдсе!
Десерты и выпечка
Просмотрено
11048
Ароматные медовые пряники на кефире. В разы лучше, чем магазинные!
Первое
Просмотрено
5290
Рецепт оригинального овощного супа
Десерты и выпечка
Просмотрено
4576
Чебуреки с сыром — оригинально и очень вкусно!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4863
Пирожки с курицей и яйцом в духовке. Оригинальное тесто и начинка!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4869
Белёвская пастила — Яркий вкус яблок и нежная структура суфле!
Салаты
Просмотрено
6057
Интересный необычный праздничный салат без майонеза «Сказочный лес»
Второе
Просмотрено
4346
Аппетитные вареники на пару с творогом — вкусно и полезно!
Салаты
Просмотрено
4456
Великолепный салат с креветками и крабовыми палочками
Десерты и выпечка, Новое
Просмотрено
7720
Шикарное блюдо, которое затмит любые блюда из фарша!